Karol Smith
Якіторі з ароматним теріякі – японські курині шашлики з цікавим присмаком
Якіторі – популярна японська страва, яку складають грильовані курині шашлики, ідеальні для смачної закуски чи основного страви. Цей рецепт включає в себе ароматний теріякі, який надає ніжній курці чудовий кислуватий смак, що робить цю страву прекрасним ласощами для всіх.
Інгредієнти:
1. Курячі стегна: 500 грам, без кісток і шкіри, нарізані на шматочки
2. Цибуля-порей: 3–4 шт., нарізані на шматочки по 1 дюйм
3. Соєвий соус: 1/2 склянки
4. Мірін: 1/4 склянки
5. Саке: 1/4 склянки
6. Коричневий цукор: 2 ст. ложки
7. Часник: 2 зубчики, перетерті
8. Імбир: 1 ст. ложка, натертий
9. Лимонний сік: 1 ст. ложка, для запаху
10. Бамбукові шпажки: замочені в воді на 30 хвилин
11. Кунжутні насіння: для прикраси
12. Нарізана зелена цибуля: для прикраси
Для теріякі-глазурі:
1. Соєвий соус: 1/4 склянки
2. Мірін: 2 ст. ложки
3. Саке: 2 ст. ложки
4. Коричневий цукор: 1 ст. ложка
5. Лимонний сік: 1 ч. ложка
6. Крохмаль: 1 ч. ложка, розведений у 2 ч. ложка води
Інструкції:
1. Маринування курки:
– Великій мисці змішати соєвий соус, мірін, саке, коричневий цукор, перетертий часник, натертий імбир та лимонний сік. Перемішати, поки цукор розчиниться.
– Додати курячі шматочки до маринаду, добре перемішати, щоб вони були повністю покриті. Закрити та маринувати у холодильнику принаймні 1 годину, краще на ніч для кращого смаку.
2. Підготовка теріякі-глазурі:
– У малій каструлі поєднати соєвий соус, мірін, саке, коричневий цукор та лимонний сік. Довести суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки цукор розчиниться.
– Зменшити вогонь і додати розчинений крохмаль, постійно помішуючи, поки соус не стане густим. Відставити від вогню, щоб охолодився.
3. Нанижте курку та цибулю-порей на шпажки:
– Розігрійте гриль або гриль-пан на середньому вогні.
– Нанизати курячі шматочки та шматочки цибулі-порею на замочені бамбукові шпажки, чергуючи курку і цибулю. Залиште трохи вільного місця на обох кінцях шпажок.
4. Грильована якіторі:
– Покласти шпажки на розігрітий гриль і готувати приблизно 10-12 хвилин, періодично перевертаючи, поки курка не буде готова і має красиві грильовані смужки.
– В останні хвилини готування посипте курячі шашлики підготовленою теріякі-глазурою для підсилення смаку.
5. Подавання:
– Перенесіть грильовану якіторі на сервірувальну тарілку.
– Прикрасьте кунжутними насіннями та нарізаною зеленою цибулею для додаткового смаку та презентації.
Насолоджуйтеся цими смачними Якіторі з ароматним теріякі як прекрасною закускою або задовільною основною стравою разом із паровим рисом або свіжим салатом.
