Спагетті Карбонара: Класична італійська страва для душі
Спагетті Карбонара – традиційна італійська паста, яка захоплює смак та тілесність страви для душі завдяки своєму кремовому соусу, ароматній панчетті та ідеально вареним спагетті. Цей класичний рецепт є простим, але вишуканим, що робить його чудовим вибором як для вечері середи тижня, так і для святкових випадків.
### Інгредієнти:
– 400 грамів **спагетті**
– 200 грамів **панчетті** (або **гуанчіале**), нарізано
– 2 **великі яйця**
– 100 грамів **пармезану**, свіжо натертого
– 2 гвоздики часнику, подрібнені
– **Сіль** і **чорний перец** за смаком
– 2 столові ложки **оливкової олії**
### Інструкції:
**1. Варимо спагетті:**
– Доведіть велику каструлю з **соленою водою** до кипіння. Додайте спагетті та варіть до ступеня «аль-денте», дотримуючись інструкцій на упаковці. Збережіть близько 1 чашки води для варіння пасти перед стокуванням.
**2. Готуємо соус:**
– У невеликій мисці збийте разом **яйця** та **натертий пармезан**, доки добре поєднано. Відкладіть.
**3. Обсмажуємо панчетту:**
– У великій сковороді розігрійте **оливкову олію** на середньому вогні. Додайте **нарізану панчетту** та смажте, поки вона не стане хрусткою, близько 5-7 хвилин. Додайте **подрібнений часник** та тушкуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
**4. З’єднуємо пасту та соус:**
– Знизьте вогонь під сковородою. Додайте варені **спагетті** у сковороду, перекиньте, щоб покрити панчетту та часник. Зніміть сковороду з вогню. Вилийте **яєчно-пармезанову суміш** на пасту, швидко перекиньте, щоб поєднати. Те, що залишилось від тепла пасти, розігріє яйця та створить кремовий соус. При потребі додавайте збережену **воду для паст»**, по столовій ложці за раз, для досягнення бажаної консистенції соусу.
**5. Приправляємо та подаємо:**
– Додайте **сіль** та **свіжо мелений чорний перец** за смаком. Подавайте негайно, прикрашаючи додатковим **пармезаном** та **чорним перцем**, якщо бажаєте.
Смакуйте ваші домашні спагетті Карбонара, страву, яка приводить серце Італії на ваш стіл!
The source of the article is from the blog j6simracing.com.br