Чудовий гострий тофу зі свіжою овочевою сумішшю та шафрановим рисом
Ця страва поєднує земляні смаки ідеально маринованого тофу зі свіжою хрусткою овочевою сумішшю. У поєднанні з ароматним шафрановим рисом, цей обід виглядає так само чудово, як і смачно. Тофу готується до хрустку і ніжності, а овочі зберігають свої яскраві кольори й хрускість. Намісто шафран піднімає рис до справжньої розкішного досвіду.
Інгредієнти:
Для тофу:
– 1 блок твердого тофу, віджатого
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка рисового оцту
– 1 столова ложка кленового сиропу
– 1 чайна ложка чилі-пасти
– 2 зубчики часнику, розтерті
– 1 чайна ложка тертого імбирю
– 2 столові ложки оливкової олії
Для овочів:
– 1 червона паприка, нарізана
– 1 жовта паприка, нарізана
– 1 цукіні, нарізаний на півмісяці
– 1 чашка квіткової капусти
– 1 чашка качок, почищених
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
Для шафранового рису:
– 1 чашка рису басматі
– 1/4 чайної ложки ниток шафрану
– 2 чашки овочевого бульйону
– 1 столова ложка масла або оливкової олії
– Сіль за смаком
Інструкції:
1. Приготуйте маринад для тофу:
1.1 В середній мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, кленовий сироп, чилі-пасту, розтертий часник і тертий імбир.
1.2 Кінчики віджатого тофу наріжте кубиками 1 дюйму і додайте до маринаду.
1.3 Дайте тофу промаринуватися принаймні 30 хвилин, періодично помішуючи для рівномірного покриття.
2. Приготуйте тофу:
2.1 Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії великій сковороді на середньому вогні.
2.2 Додайте маринований тофу і готуйте, поки він не стане золотистим і хрустким з усіх сторін, близько 6-8 хвилин.
2.3 Вийміть з сковороди і відкладіть.
3. Пасіть овочі:
3.1 На тій же сковороді розігрійте ще 2 столові ложки оливкової олії.
3.2 Додайте нарізані червоні і жовті паприки, цукіні, капусту, а також качки.
3.3 Поперчіть і посоліть, і пасуйте овочі, поки вони не стануть м’якими-хрусккими, близько 5-6 хвилин.
4. Приготуйте шафрановий рис:
4.1 У маленькій мисці замочіть нитки шафрану у 2 столові ложки теплої води.
4.2 В середній каструлі розтопіть масло або розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
4.3 Додайте рис басматі і підсмажте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
4.4 Додайте шафранову воду разом з овочевим бульйоном і сіллю.
4.5 Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і закрийте. Тушкуйте 15-20 хвилин, поки рис не стане ніжним і рідина не буде поглинена.
5. Зіберіть страву:
5.1 Вилущіть рис шафраном виделкою і подайте його в основу вашої страви.
5.2 Посипте пасованими овочами та хрустким тофу.
5.3 Прикрасьте свіжими травами або засипте кунжуть, якщо бажаєте.
Насолоджуйтесь цією чудовою, корисною та кольоровою стравою, що поєднує ідеальний баланс смаків і текстур!
The source of the article is from the blog papodemusica.com