Seweryn Dominsky
Вишукана зелена винаигретова овочева салатка
Цей яскравий та освіжаючий овочевий салат, политий вишуканою винаигретовою підливою з білим вином, стане чудовим додатком до будь-якого страви. Поєднуючи свіжі смаки сезонних овочів з кислуватою винаигретовою підливою, ця страва є одночасно корисною та смачною.
Інгредієнти:
– 2 склянки квіткової капусти
– 1 склянка чері томатів, на пів
– 1 склянка яскравих кольорових перців, кубиками
– 1 склянка жовтої кабачки, кружечками
– 1/2 склянки червоної цибулі, на січанку
– 1/4 склянки білого винного оцту
– 1/2 склянки оливкової олії віргін
– 2 зубчики часнику, порізані
– 1 чайна ложка діжонського гірчиці
– 1 столова ложка меду
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Підготуйте овочі: Розпочніть з миття та порізки всіх овочів, як показано. Переконайтеся, що вони порізані на кусочки підходящого розміру для легкого споживання та рівномірного приготування.
2. Обсмажте капусту: Дайте кіп’ятку великий казан та обсмажте квіткову капусту від 2 до 3 хвилин, доки вона не стане яскраво-зеленою та трохи ніжною. Відразу перелейте її в миску з льодовою водою, щоб припинити процес приготування, потім процідіть та відкладіть.
3. Готуємо вінаігрет: У невеликій мисці змішайте білий винний оцет, порізаний часник, діжонську гірчицю, мед, сіль і перець. Повільно доливайте оливкову олію віргін, продовжуючи перемішувати, доки вінаігрет не стане добре емульгованим та гладким.
4. Суміш овочів: У великій місці для змішування об’єднайте обсмажену капусту, чері томати, кубиками кольорові перці, жовту кабачку та червону цибулю. Полийте винаигретом та перемішайте, доки все добре не обволікається.
5. Охолодити та маринувати: Дозвольте овочевому салату маринуватися в холодильнику принаймні 30 хвилин, щоб смаки поєднались вони один з одним.
6. Подавання: Перекладіть овочевий салат на сервірувальну тарілку, прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте охолодженим або в кімнатній температурі.
Насолоджуйтеся цією вишуканою та корисною зеленою винаигретовою овочевою салаткою як гарнір, або навіть як легку основну страву!
