John Washington
Чарівний лимонний десерт “Лимонне желе”: освіжаючий десерт з виразним відтінком
Цей чарівний лимонний тарт з желе – це освіжаючий десерт, який поєднує кислоту лимонів з гладким, трохи вібруючим текстурою желе. Приготований на крихкому, масляному коржі, цей десерт пропонує ідеальний баланс кислоти та солодкості, що робить його чудовим закінченням будь-якого обіду. Ідеальний для літніх святкувань або як легке доповнення до ситної вечері, цей лимонний тарт з желе точно вразить ваших гостей.
Інгредієнти:
Для коржа:
– 1 1/2 склянки (180 г) печива digestive або крекерів “грехем”, подрібненого
– 1/4 склянки (50 г) цукру
– 1/2 склянки (115 г) розтопленого вершкового масла
Для лимонного желе начинки:
– 1 склянка (240 мл) лимонного соку (краще свіжовичавленого)
– 1 склянка (240 мл) води
– 1 1/4 склянки (250 г) цукру
– 4 столові ложки (40 г) кукурудзяного крохмалу
– 1 столова ложка лимонної цедри
– 4 великі жовтки
– 1/4 чайної ложки солі
– 2 столові ложки вершкового масла
– 2 пакети (14 г в загальному) безсмакового желатину
– 1/4 склянки (60 мл) холодної води
Інструкції:
1. Підготовка коржа:
1. Перед піч вмикаємо на 350°F (175°C).
2. У середній мисці змішайте подрібнене печиво digestive (або крекери “грехем”) з цукром і розтопленим маслом.
3. Притисніть суміш до дна і по боках форми для торта діаметром 9 дюймів з видаляемим дном.
4. Випіть корж протягом 10 хвилин, потім охолодіть його повністю на решітці.
2. Підготовка лимонної желе начинки:
1. У каструлі змішайте лимонний сік, воду, цукор, кукурудзяний крохмаль, лимонну цедру, жовтки та сіль. Збийте до однорідності і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загустіє і доведете до кипіння.
2. Коли закипить, продовжуйте готувати протягом ще 1-2 хвилин, потім зніміть з вогню. Додайте вершкове масло і доки повністю не розтане і не змішається.
3. В невеликій мисці посипте безсмаковий желатин холодною водою і залиште на 5 хвилин, щоб набув.
