Mariusz Lewandowski
Кабачкові оладки з лимонно-шипшиковим йогуртовим соусом: Хрусткі, свіжі та смачні радощі
“`html
Ці кабачкові оладки пропонують чудовий спосіб насолоджуватися свіжими смаками літньої кабачки з хрусткою корицею. В поєднанні з кислим Лимонно-Шипшиковим Йогуртовим Соусом вони ідеальні як закуска, гарнір або навіть легкий обід. Поєднання хрусткого кабачка та освіжаючого йогуртового соусу створює незабутню страву.
Інгредієнти ###
Для кабачкових оладок:
– 4 середні кабачки, натерті
– 1 чайна ложка солі
– 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 2 великі яйця, розбите
– 1/2 склянки пшеничної муки
– 1/4 склянки тертого пармезану
– 1/4 склянки нарізаних свіжих трав (петрушка, шипшина, зелена цибуля)
– Цедра 1 лимона
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– Оливкова олія для смаження
Для Лимонно-Шипшикового Йогуртового Соусу:
– 1 склянка грецького йогурту
– 1 ст. ложка свіжого лимонного соку
– Цедра 1 лимона
– 1 ст. ложка нарізаного свіжого шипшина
– Сіль і перець за смаком
Інструкції ###
Приготування кабачкових оладок:
1. Покладіть натертий кабачок у друшляк і посипте 1 чайною ложкою солі. Покладіть на 10 хвилин, щоб видавити зайву вологу.
2. Після 10 хвилин вижміть якнайбільше рідини з кабачка за допомогою чистого рушника або марли.
3. У великій мисці змішайте кабачок, нарізану цибулю, подрібнений часник, розбите яйця, муку, тертий пармезан, свіжі трави, цедру лимона та чорний перець. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не змішаються.
4. Розігрійте декілька ложок оливкової олії великій сковороді на середньому вогні.
5. Ложкою відійміть близько 2 столових ложок суміші кабачка для кожної оладки і розгладьте в невелику котлету. Обережно покладіть котлети на гарячу сковороду.
6. Готуйте оладки близько 3-4 хвилини з обох сторін, або доки вони не золотисто-коричневі та хрусткі. Можливо, вам доведеться це робити партіями, додаючи більше оливкової олії за необхідності.
7. Перенесіть готові оладки на паперову рушником витяжку для зняття зайвої олії.
Приготування Лимонно-Шипшикового Йогуртового Соусу:
1. У малій мисці змішайте грецький йогурт, лимонний сік, цедру лимона, нарізаний шипшина, сіль і перець. Добре перемішайте.
2. Подаються теплими кабачковими оладками з Лимонно-Шипшиковим Йогуртовим Соусом з боку для занурення.
Поради:
– Переконайтеся, що вижали якнайбільше вологи з кабачка для хрустких оладок.
– Оладки можна тримати теплими в духовці, встановивши низьку температуру, якщо вам потрібно готувати партіями.
“`
Насолоджуйтеся хрустким і освіжаючим дивом кабачкових оладок з кислим Лимонно-Шипшиковим Йогуртовим Соусом!
