Mariusz Lewandowski
Хрустке каченя з соусом хойсін
Хрустке каченя з соусом хойсін – це чудова страва в азійському стилі, яка поєднує соковите каченя з хрусткою шкірою та багатим і ароматним соусом хойсін. Ця страва ідеально підходить для святкових вечерів або особливих випадків, пропонуючи багате поєднання смаків, які точно вразять вашіх гостей.
Інгредієнти:
– 1 ціле каченя, приблизно 4-5 фунтів
– Сіль
– Свіжомелений чорний перець
– 1 столова ложка китайської суміші спецій
– 1 столова ложка рослинної олії
– 4 столові ложки соусу хойсін
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка меду
– 1 чайна ложка кунжутної олії
– 2 зубчики часнику, розсічені
– 1-дюймовий шматочок імбиру, розсічений
– Парові луковички та смужки огірка для подачі
– Крендельки або парові бао-булики для подачі
Інструкція:
1. Передварительно нагрійте духовку до 350°F (175°C). Промийте каченя під холодною водою і витріть рушниками. Видаліть зайвий жир з порожнини та шиї.
2. Посоліть каченя з усіх сторін соллю, свіжомеленим чорним перцем і китайською сумішшю спецій. Посіпте приправи в шкіру та в порожнину.
3. Дірявте шкіру каченя всюди вилкою, уникаючи проколу м’яса. Це допоможе виплавити жир та створити хрустку шкіру.
4. Покладіть каченя на підставку в протвінь. Печіть в передварительно розігрітій духовці протягом 1 години.
5. Збільште температуру духовки до 375°F (190°C) та продовжуйте пекти каченя ще одну годину, або поки шкіра не стане хрусткою та золотисто-коричневою. Внутрішня температура каченя повинна досягти 165°F (74°C).
6. Під час підпалу каченя готуйте соус хойсін. У маленькій каструлі змішайте соус хойсін, соєвий соус, мед, кунжутне масло, часник та імбир. Готуйте на середньому вогні, помішуючи час від часу, аж поки соус не прогріється та не змішається.
7. Вийміть каченя з духовки та залиште йому відпочити на 15 хвилин перед розрізанням. Розріжте каченя на тонкі шматочки.
8. Подайте каченя з приготованим соусом хойсін, луковичками, смужками огірка та вашим вибором кренделів або парових бао-буликів. Нехай гості самі складають свої роли, розмащуючи трохи соусу хойсін на кренделі або булці, додаючи кілька шматочків каченя та поклавши верхом огірок і лук.
Насолоджуйтесь цим хрустким, ароматним каченям з соусом хойсін як головною стравою вашого обіду.
