Karol Smith
Хрустка сир мексиканської вуличної кукурудзи з натяком на лайм-пропитаний фета
Ця чудова закуска бере класичні смаки мексиканської вуличної кукурудзи і додає унікальний штрих за допомогою лайм-пропитаного сиру фета. Ідеально підходить для вашого наступного збору, це блюдо поєднує димчасті, гострі нотки грильованої кукурудзи з кремовим і свіжим сиром фета, всі ці компоненти доповнюються вижимкою з свіжого соку лайма. Подавайте його з тортилья чіпсами для пікантної і задовольної закуски, яка залишить вашіх гостей прагненням до більшого.
Інгредієнти
Для соусу:
– 4 кульки кукурудзи, очищені
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1/2 чайної ложки димленого паприки
– 1/2 чайної ложки чилі
– 1/2 чайної ложки меленого кмину
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 склянки лайм-пропитаного сиру фета, роздробленого (див. примітка нижче)
– 1/4 склянки майонезу
– 1/4 склянки кислої вершкової сметани
– 1 маленький халапеньо, дрібно нарізаний (на вимогу, для менше гостроти – видаліть насіння)
– 2 столові ложки нарізаного свіжого коріандру
– Сік з 1 лайма (близько 2 столових ложок)
Для подачі:
– Тортилья чіпси
– Клинові дольки
– Додатковий нарізаний коріандр для оформлення
Інструкції
1. Підігрійте гриль до високої температури. Також можна використовувати гриль-сковороду на плиті.
2. Приготуйте та присмакуйте кукурудзу: Приправте кульки кукурудзи олією та посипте димленим паприкою, чилі, кмином, сіллю та перцем.
3. Згрильуйте кукурудзу: Покладіть присмаковану кукурудзу на гриль і готуйте, перевертаючи час від часу, до появи хрусткої скоринки та м’якості, близько 10-12 хвилин. Зняти з грилю і трохи охолодити.
4. Вийміть кісточки з колосків: За допомогою гострого ножа обережно виріжте зерна кукурудзи з колоси великою мискою.
5. Комбінуйте інгредієнти: У мисці з кукурудзою додайте лайм-пропитаний сир, майонез, кислу вершкову сметану, нарізаний халапеньо, коріандр та лаймовий сік. Добре перемішайте, поки усі інгредієнти ретельно не поєднаються.
6. Присмакуйте: Спробуйте соус та відкоригуйте присоленість або перець, або додайте лаймовий сік на свій смак.
7. Подайте: Перекладіть соус у посудину для подачі та оформіть додатковим нарізаним коріандром та клиновими дольками. Подавайте разом з тортилья чіпсами.
Примітка
Лайм-пропитаний сир фета можна придбати в деяких спеціалізованих магазинах сирів або зробити вдома, розсипавши свіжий сир фета у миску та змішавши його з цедрою та соком одного лайма. Дайте йому промаринуватися принаймні годину перед використанням для того, щоб смаки злилися.
