Хачапурі: Традиційний грузинський сирний хліб
Хачапурі – це чудова та всесвітньо популярна страва з Грузії, що складається з хліба у формі човна, наповненого смачною сумішшю сиру, масла та яєць. Ця страва є приємною, смачною та ідеально підходить як сніданок або ситна закуска. Поєднання танючого сиру та розбіглих яєчних жовтків у теплому, м’якому хлібі просто неперевершене. Ось пошаговий рецепт, як зробити цю десертну ласощі вдома.
Інгредієнти:
- 2 1/4 склянки пшеничного борошна
- 1 пакетик (2 1/4 чайні ложки) сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 3/4 склянки теплої води
- 1/4 склянки молока
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 1/2 склянки роздрібненого бринзи
- 1 склянка тертого моцарелли
- 1/2 склянки рикотти
- 2 великих яйця
- 2 ст. ложки масла
Інструкції:
Приготування тіста:
- У великій мисці змішайте теплу воду, цукор та дріжджі. Помішайте і залиште на 5-10 хвилин, поки не утвориться піна.
- Додайте молоко, оливкову олію, сіль та 1 1/2 склянки борошна до суміші з дріжджами. Помішайте, доки інгредієнти добре не поєднаються.
- Поступово додавайте решту борошна по 1/2 склянки кожного разу до утворення м’якого тіста. Можливо, вам не знадобиться все борошно.
- Перенесіть тісто на посипану борошном поверхню і замішайте приблизно 8-10 хвилин, доки тісто не стане гладким і пружним.
- Покладіть тісто в легко змащену миску, накрийте вологою серветкою і залиште підійматися в теплому місці приблизно на 1-1,5 години, доки вдвічі не збільшиться.
Приготування начинки:
- У мисці змішайте разом бринзу, моцареллу та рикотту.
Збирання хачапурі:
- Розігрійте духовку до 450°F (230°C). Викладіть протвінь пергаментом.
- Після того, як тісто підійшло, проколіть його і поділіть на дві рівні частини.
- Розкочуйте кожну частину в овальну форму, приблизно 9-10 дюймів у довжину.
- Покладіть розкачене тісто на протвінь. Рівномірно розподіліть сироватку по центру кожного овалу тіста, залишаючи краї навколо.
- Згорніть краї тіста над начинкою з сиром, утворюючи форму човна, стискаючи кінці, щоб ущільнити.
- Випікайте у попередньо розігрітій духовці протягом 12-15 хвилин, або поки хліб не стане золотистим, а сир не розтане і почне бульбашкувати.
- Вийміть хачапурі з духовки. Зробіть невелике водночас у центрі начинки з сиром і розбийте у кожну яйце. Поверніть до духовки і пекіть ще 5-6 хвилин, або поки білок яєць не стане встановленим, а жовтки залишаться рідкими.
Подаємо:
- Вийміть хачапурі з духовки і змастіть краї хліба розтопленим маслом.
- Подавайте гарячим, пробиваючи жовток яйця та змішуючи його з розтопленим сиром перед тим, як відривати шматки хліба, щоб збирати смачну начинку.
Смакуйте ваші домашні хачапурі, справжню страву грузинської кулінарної традиції!
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar