Форель Альмандін: класична французька страва з горіховою ноткою

Треска Альмондин: Класична французька страва з горіховим акцентом

Треска Альмондин – це чудова французька страва, яка складається з ніжних філе тріски, покритих масляним мигдальним соусом. Поєднання м’якого, пухкого рибного м’яса з хрусткими, горішковими мигдалем створює прекрасну страву, яка одночасно елегантна і надзвичайно насичена. Це ідеальний вибір для розкішної вечері або особливого сімейного обіду.

Інгредієнти:

• 4 філе тріски (приблизно 6 унцій кожне)
• 1/2 склянки кришталевого мигдалю
• 1/2 склянки пшеничного борошна
• Сіль і перець за смаком
• 4 столові ложки несоленої масла, розділені
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 лимон, віджатий
• 2 столові ложки свіжої петрушки, нарізаної

Інструкція:

1. Почніть, просушивши філе тріски серветками. Посоліть і поперчіть обидві сторони кожного філе.
2. Покладіть борошно на мілку тарілку. Обваляйте кожне філе в борошні, струшуючи зайве.
3. На великій сковорідці розігрійте 2 столові ложки масла та олії оливкової на середньому вогні.
4. Додайте філе тріски на сковорідку, шкірою донизу, якщо філе має шкіру. Готуйте близько 3-4 хвилин з кожного боку, або поки риба не золотисто-коричнева та добре просмажена. Вийміть філе з сковорідки та перенесіть на підігріте блюдо.
5. Зменште вогонь до середнього і додайте решту 2 столових ложки масла на сковорідку. Як тільки масло розтане, додайте кришталеві мигдалі та готуйте, поки вони не стануть золотистими, близько 2-3 хвилини. Постійно помішуючи, щоб уникнути підпалення.
6. Додайте лимонний сік та нарізану петрушку, потім залейте масляний соус з мигдалем на філе тріски.
7. Подавайте негайно з обраними гарнірами, такими як варені овочі, смажений шпинат або запечені картопля. Насолоджуйтесь своєю елегантною та смачною Трескою Альмондин!