John Washington
Треска Альмондин: Класична французька страва з горіховим акцентом
Треска Альмондин – це чудова французька страва, яка складається з ніжних філе тріски, покритих масляним мигдальним соусом. Поєднання м’якого, пухкого рибного м’яса з хрусткими, горішковими мигдалем створює прекрасну страву, яка одночасно елегантна і надзвичайно насичена. Це ідеальний вибір для розкішної вечері або особливого сімейного обіду.
Інгредієнти:
- 4 філе тріски (приблизно 6 унцій кожне)
- 1/2 склянки кришталевого мигдалю
- 1/2 склянки пшеничного борошна
- Сіль і перець за смаком
- 4 столові ложки несоленої масла, розділені
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон, віджатий
- 2 столові ложки свіжої петрушки, нарізаної
Інструкція:
- Почніть, просушивши філе тріски серветками. Посоліть і поперчіть обидві сторони кожного філе.
- Покладіть борошно на мілку тарілку. Обваляйте кожне філе в борошні, струшуючи зайве.
- На великій сковорідці розігрійте 2 столові ложки масла та олії оливкової на середньому вогні.
- Додайте філе тріски на сковорідку, шкірою донизу, якщо філе має шкіру. Готуйте близько 3-4 хвилин з кожного боку, або поки риба не золотисто-коричнева та добре просмажена. Вийміть філе з сковорідки та перенесіть на підігріте блюдо.
- Зменште вогонь до середнього і додайте решту 2 столових ложки масла на сковорідку. Як тільки масло розтане, додайте кришталеві мигдалі та готуйте, поки вони не стануть золотистими, близько 2-3 хвилини. Постійно помішуючи, щоб уникнути підпалення.
- Додайте лимонний сік та нарізану петрушку, потім залейте масляний соус з мигдалем на філе тріски.
- Подавайте негайно з обраними гарнірами, такими як варені овочі, смажений шпинат або запечені картопля. Насолоджуйтесь своєю елегантною та смачною Трескою Альмондин!
