Фаршировані перці запечені з кіноа та пікантним томатним соусом
Фаршировані перці з кіноа та пікантним томатним соусом – це чудова та корисна страва, що поєднує багаті смаки кіноа, овочів та запального томатного соусу. Ця страва ідеально підійде як корисний обід під час робочого тижня або яскраве доповнення до вашого меню на вихідні. Кіноа поглинає аромати спецій та овочів, роблячи кожен ковток смачним вибухом!
Інгредієнти:
Для фаршированих перців:
– 4 перці (будь-якого кольору)
– 1 склянка кіноа
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (15 унцій) чорного квасолі, зливаємо та промиваємо
– 1 склянка зерен кукурудзи (свіжих або заморожених)
– 1 середня цукіні, нарізана кубиками
– 1 ч. л. кминного порошку
– 1 ч. л. димленого паприки
– Сіль та перець за смаком
– 1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
– 1 склянка тертого сиру (чеддер або моцарелла)
Для пікантного томатного соусу:
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (28 унцій) тертого томату
– 1 ч. л. сухого перцю чилі
– 1 ч. л. сушеної духмяної орегано
– 1/2 ч. л. цукру
– Сіль та перець за смаком
– Свіжі листки базиліку, нарізані (гарнір, за бажанням)
Інструкції:
Приготування фаршированих перців:
1. Перед обсмаженням горішки підігрійте духовку до 190°C (375°F).
2. Відірвіть верхи перця і видаліть насіння та мембрани. Промийте та відкладіть.
3. У середній каструлі доведіть до кипіння овочевий бульйон. Додайте кіноа, зменште вогонь, закрийте та тушкуйте 15 хвилин або доки кіноа не стане м’якою та вода вб’ється. Перемішати виделкою.
4. У великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та обсмажте, поки вона не стане прозорою.
5. Додайте подрібнений часник та готуйте ще одну хвилину.
6. Додайте чорну квасоль, кукурудзу, нарізаний кубиками цукіні, кмин, димлену паприку, сіль та перець. Готуйте приблизно 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
7. З’єднайте овочеву суміш з вареним кіноа. Додайте нарізану кінзу.
8. Наповніть кожен перець кіноа-овочевою сумішшю та встановіть їх вертикально в формі для запікання.
9. Посипте тертим сиром кожен фарширований перець.
Приготування пікантного томатного соусу:
1. У середній каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та обсмажте, доки вона не стане м’якою.
2. Додайте подрібнений часник та готуйте ще одну хвилину.
3. Добавте тертий томат, перець чилі, сушений орегано, цукор, сіль та перець. Варіть на маленькому вогні 15-20 хвилин, помішуючи час від часу.
4. Смакуйте та приправте за смаком, знявши з вогню.
Запікання фаршированих перців:
1. Розлейте пікантний томатний соус довкола та трохи на верх фаршированих перців в формі для запікання.
2. Прикрийте форму фольгою та запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
3. Зніміть фольгу та покривайте ще 10-15 хвилин, або доки сир не стане пухким та золотистим.
Подача:
1. Прикрасьте фаршировані перці свіжо нарізаними листками базиліку за бажанням.
2. Подавайте гаряче, поливаючи кожний перець пікантним томатним соусом.
Смакуйте ваші соковиті та ситні Фаршировані перці з кіноа та пікантним томатним соусом!
The source of the article is from the blog krama.net