Joe Roshkovsky
Чудовий горіхово-фруктовий тарт: Чарівне поєднання фруктів та горішків у смачному тарті
Цей десерт – це чудовий солодкий та хрусткий десерт, який поєднує свіжість сезонних фруктів і багатий горішковий смак мигдалю і горіхів. Він ідеально підходить для будь-якої випадковості, чи це буде день народження або просто бажання смачного десерту. Тартове тісто має маслянисту та плавкувату консистенцію, що створює ідеальну основу для яскравого фруктово-горішкового начинки.
Інгредієнти:
Для тартового коржу:
– 1 1/2 склянки пшеничного борошна
– 1/2 склянки цукрового пудру
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/2 склянки без солі масла, холодного і кубиками
– 1 велике куряче жовток
– 2 столові ложки холодної води
Для начинки:
– 1/2 склянки мигдального борошна
– 1/2 склянки горіхів, дрібно нарізаних
– 1/4 склянки меду
– 1/4 склянки без солі масла, розтопленого
– 2 великих яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту
– Щіпка солі
Для топпінгу:
– 1 склянка свіжих ягід (полуниці, чорниці, малини)
– 2 ківі, очищені та нарізані
– 1/2 склянки абрикосового повидла, розігрітого та процідженого
Інструкції:
Готуємо тартове тісто:
1. У великій мисці змішайте борошно, цукровий пудинг і сіль.
2. Додайте холодне кубиками масло і за допомогою тістоміса або пальців розподіліть масло в борошняну суміш, поки вона не нагадує комочки.
3. Додайте жовток курячого яйця та холодну воду, перемішуючи, поки тісто не об’єднається. Якщо тісто здається занадто сухим, додайте ще одну столову ложку холодної води за необхідності.
4. Сформуйте тісто у диск, оберіть його у плівку та поставте у холодильник принаймні 30 хвилин.
Приготуйте начинку:
5. Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
6. У середній мисці змішайте мигдальне борошно, нарізані горіхи, мед, розтоплене масло, яйця, ванільний екстракт, мигдальний екстракт і сіль. Помішайте до однорідної маси.
7. Розкачайте охолоджене тартове тісто на добре посипаній мукою поверхні, щоб воно відповідало розміру тартової форми діаметром 9 дюймів (23 см). Тісто вкладіть у форму для тарту і обріжіть зайве тісто.
8. Випіть начинку у підготовлене тартове тісто і рівномірно розподіліть.
Випічка тарту:
9. Випікайте у передварно розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин або доки начинка стане готовою, а корж стане золотистим.
10. Вийміть тарту з духовки і охолодіть повністю на решітці.
Додайте топпінг:
11. Як тісто охололо, рівномірно розмістіть свіжі ягоди і ківі зверху у привабливій комбінації.
12. Ніжно розмийте гаряче абрикосове повидло по фруктам для додання блиску.
Подавання:
13. Подріжте тарту і подавайте охолодженим або в кімнатній температурі. Насолоджуйтесь своїм чудовим горіхово-фруктовим тартом!
