John Washington
Уходо: Страва для душі традиційної білоруської кухні
Уходо – це традиційний білоруський суп, відомий своїми поживними властивостями та здатністю дарувати втішання. Виготовлений з різноманітних овочів і часто доповнений ніжним м’ясом та кислими маринованими огірками, цей суп є ідеальною стравою для прохолодних днів. Поєднання смаків свіжої кропиви, сметани та маринованих овочів створює унікальний смаковий досвід, який є поживним і насичує.
Інгредієнти:
– 1 фунт яловичини або свинини, нарізано
– 4 склянки яловичого або курячого бульйону
– 1 велика картопля, нарізана
– 1 велика морква, натерта
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 3-4 маринованих огірки, нарізані
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 лавровий лист
– 1 склянка свіжої кропиви, нарізаної
– Сіль і перець за смаком
– 1 склянка сметани, плюс додаткова для подачі
– 1 ст. ложка рослинної олії
Інструкції:
- У великому горщику розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізане м’ясо та готуйте, поки воно не підрум’яниться з усіх боків.
- Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник у горщик. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою.
- Влейте яловичий або курячий бульйон та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, додайте лавровий лист і варіть приблизно 30 хвилин.
- Додайте нарізану картоплю у горщик і готуйте ще 10 хвилин.
- Додайте терту моркву та нарізані огірки. Продовжуйте варити до м’якості овочів, близько 10-15 хвилин.
- Приправте сіллю та перцем за смаком. Додайте нарізану свіжу кропиву та перемішайте зі склянкою сметани до однорідного стану.
- Вийміть лавровий лист і викиньте. Подайте гарячий суп, прикрашений додатковою ложкою сметани та щедрою порцією свіжої кропиви за бажанням.
Смакуйте свій Уходо, теплий і поживний білоруський суп, який ідеально підходить для зігрівання у холодну погоду!
