Karol Smith
Універсальний Суп із Ячмінкою та Овочами: Смачний та Ситний Делікатес
Цей універсальний суп з ячмінкою та овочами – це ідеальне поєднання корисних зерен і яскравих овочів. Він ідеально зігріє вас в холодний вечір і надасть бадьорості. Ячмінка додає супу жувку текстуру та горіховий смак, що чудово поєднується з медлі овочами. Легко підготувати, цей суп може стати чудовим доповненням до вашого щотижневого раціону.
Інгредієнти:
– 1 стакан ячменю перлового
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 3 зубчики часнику, роздроблені
– 3 середні морквини, нарізані кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 1 перець болгарський, нарізаний кубиками (будь-якого кольору)
– 1 кабачок, нарізаний кубиками
– 1 склянка нарізаних помідорів (з банки або свіжих)
– 8 склянок овочевого бульйону
– 2 лаврових листки
– 1 чайна ложка сушеної тим’яни
– Сіль та перець за смаком
– 2 склянки свіжого шпинату або кейлу, нарізані
– 1 столова ложка лимонного соку
– Свіжа петрушка для прикраси
Інструкція:
1. Приготуйте Ячмінь:
– Промийте ячмінь під холодною водою.
– У великій каструлі доведіть до кипіння 3 склянки води.
– Додайте ячмінь, зменште вогонь до мінімуму і прокип’ятіть без кришки приблизно 25-30 хвилин або доки не стане м’яким.
– Злійте зайву воду і відставте ячмінь.
2. Приготуйте Овочі:
– У великій каструлі нагрійте оливкова олію на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю й обсмажте приблизно 5 хвилин, доки вона не стане прозорою.
– Додайте часник, морквину та селеру. Готуйте ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
3. Додайте Бульйон та Решту Овочів:
– Долийте овочевий бульйон, нарізані помідори, нарізаний перець болгарський, нарізаний кабачок, лаврові листки та сушену тим’ян.
– Спеціть сіллю та перцем за смаком.
– Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і дайте покипіти приблизно 20 хвилин або доки овочі не стануть м’якими.
4. Поєднайте та Завершіть:
– Додайте варений ячмінь до каструлі з супом і добре помішайте.
– Нехай суп покипить ще 10 хвилин, дозволяючи смакам змішатися.
– Додайте нарізаний шпинат або кейл і готуйте ще 2-3 хвилини до зів’яння.
– Додайте лимонний сік і добре помішайте.
5. Подавайте:
– Вийміть лаврові листки з супу.
– Розлейте суп по мисках та прикрашайте свіжою петрушкою.
– Подавайте гарячим і насолоджуйтеся!
Цей універсальний суп із ячмінкою та овочами не лише смачний, але й насичений поживними речовинами, роблячи його ідеальною стравою для будь-якої події.
