Seweryn Dominsky
Традиційний італійський рікотта чізкейк: розкішний та вершковий насолоджуйтесь
Рікотта чізкейк – це класичний італійський десерт, який поєднує гладенькі, вершкові текстури рікотти з відтінком лимонної цедри та ванілі. Це чудова насолода відмінно підходить на будь-яку випадковість, пропонуючи чудовий та багатий смак, що додатково підкреслюється ніжною бісквітною основою. Чи ви подаєте його на святковій зустрічі, чи як солодкий завершення обіду, цей чізкейк вразить вас.
Інгредієнти
Для коржа:
– 1 1/2 склянки крихти Грем-крекер
– 1/4 склянки цукру
– 1/2 склянки розтопленого вершкового масла
Для начинки:
– 2 фунти рікотти, відцідженої
– 1 склянка цукру
– 4 великі яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 чайна ложка лимонної цедри
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 склянки вершків
Інструкції
1. Попередньо розігрійте піч:
Попередньо розігрійте піч до 325°F (163°C). Змастіть 9-дюймову форму для випічки та відкладіть.
2. Підготуйте корж:
-У середній мисці змішайте крихту Грем-крекера та цукор. Додайте розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте до отримання консистенції вологого піску.
-Товстим шаром натисніть суміш на дно підготовленої форми для випічки. Використовуйте дно склянки або мірної чашки, щоб забезпечити рівномірний шар. Випікайте корж близько 10 хвилин, потім вийміть його з печі і охолодіть повністю.
3. Підготуйте начинку:
-Великою мискою вибийте рікотту на середній швидкості до гладкості. Додайте цукор та продовжуйте бити, поки не отримаєте однорідну масу.
-Додайте яйця по одному, добре взбиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт та лимонну цедру.
-Просійте борошно і змішайте до однорідності. Нарешті, додайте вершки і обережно змішайте, доки маса не буде гладкою і добре поєднаною.
4. Зібрати чізкейк:
-Перелейте начинку на охолоджений корж, розподіливши її рівномірно лопаткою.
-Поставте форму для випічки на протвінь, щоб спіймати будь-які краплі, а потім випікайте в попередньо розігрітій печі протягом приблизно 70-75 хвилин, або доки центр не стане твердим, але трохи варивим.
5. Охолодити і охолодити:
-Дозвольте чізкейку повністю охолодитися у формі на решітці. Після охолодження поставте в холодильник принаймні 4 години, краще всього на ніч, щоб смаки злагоджувалися і текстура стійшла.
6. Подають:
-Прокрутіть ніж навколо країв чізкейку перед тим як відкривати бокові сторони форми для випічки. Перенесіть чізкейк на сервірувальний блюдо, прикрасьте свіжою фруктовою нарізкою, посипте цукровим пудрою або полийте фруктовим соусом за бажанням. Наріжте та подавайте охолодженим.
Насолоджуйтеся вашим традиційним італійським рікоттовим чізкейком, що є розкішним та вершковим насолоджуйтесь, який обов’язково стане вашим улюбленим!
