Традиційний італійський рікотта-чізкейк: розкішний і вершковий насолоджуйся

Традиційний італійський рикотта чізкейк: розкішна та вершкова насолода

Рикотта чізкейк – класичний італійський десерт, який поєднує гладкі, вершкові текстури рикотта сир з відтінком лимонної цедри та ванілі. Ця чудова насолода ідеально підходить для будь-якої події, пропонуючи пристрасний і багатий смак, який подальше підсилюється ніжним печивом. Незалежно від того, чи ви подаєте його на святковому заході або як солодке завершення до страви, цей чізкейк обов’язково вас вразить.

Інгредієнти

Для коржа:
– 1 1/2 чаші крем-сиру Graham
– 1/4 чаші цукру
– 1/2 чаші масла без солі, розтопленого

Для начинки:
– 2 фунти рикотта сиру, відцідженого
– 1 чашка цукру
– 4 великі яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 чайна ложка лимонної цедри
– 1/4 чаші пшеничного борошна
– 1/4 чаші вершків

Інструкції

1. Перед нагріванням печі:
Попередньо розігрійте духовку до 325°F (163°C). Змастіть 9-дюймову форму для чізкейку з відкидними бортами та відкладіть.

2. Приготуйте корж:
-В середній мисці змішайте крем-сир Graham та цукор. Додайте розтоплене масло та змішайте, поки суміш не нагадує мокрий пісок.
-Твердо натисніть суміш на дно підготовленої форми для чізкейку. Використайте дно склянки або мірної чашки, щоб забезпечити рівний шар. Випікайте корж близько 10 хвилин, після чого вийміть з печі і дайте повністю охолонути.

3. Підготуйте начинку:
-Великій мисці взбивайте рикотту на середній швидкості до отримання гладкої консистенції. Додайте цукор та продовжуйте вбивати, поки не рівномірно розподілити.
-Додайте яйця по одному, добре вбиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт та лимонну цедру.
-Просяйте борошно та змішайте до однорідності. На останок, додайте вершки та аккуратно перемішайте, поки суміш не стане гладким та рівномірною.

4. Зберіть чізкейк:
-Вилийте начинку на охолоджену корж, розподіливши рівномірно лопаткою.
-Помістіть форму для чізкейку на противень, щоб піймати будь-які краплі, а потім випікайте в переднагрітій духовці близько 70-75 хвилин, або доки серцевина не стане стабільною, але все ще трохи трясеться.

5. Охолодіть та залийте:
-Дайте чізкейку повністю охолонути в формі на решітці. Після охолодження, поставте в холодильник принаймні 4 години, краще всього на ніч, щоб смаки змішались і текстура стала щільною.

6. Подавання:
-Проведіть ніжкою по краю чізкейку перед вивільненням бортів форми для чізкейку. Перенесіть чізкейк на сервіровочну плату і прикрасьте свіжим фруктом, обсыпте цукровим пудрою або полийте соусом з фруктів за бажанням. Розріжте та подайте охолодженим.

Смакуйте ваш Традиційний італійський рикотта чізкейк, розкішна та вершкова насолода, яка незабаром стане улюбленим!