Mariusz Lewandowski
Традиційна лінзова суп: Ситна та корисна страва на будь-яку пору року
Лінзовий суп – це поживна, ароматна та насичена страва, яку люблять у різних культурах вже століттями. Заповнений білком, клітковиною та багатим поєднанням овочів і спецій, цей суп задовольнюючий та бадьорющий, тому це відмінний варіант страви у будь-яку пору року.
Інгредієнти:
– 1 склянка сушених зелених або коричневих лінз, вимитих
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 моркви, очищені та нарізані кубиками
– 2 стебла селери, дрібно нарізані
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1 ч. ложка димленого паприки
– 1 лавровий лист
– 1 банка (14.5 унцій) тертого помідора
– 4 склянки овочевого бульйону (або курячого бульйону)
– 2 склянки води
– Сіль і перець за смаком
– 2 склянки свіжих листків шпинату, нарізані
– Сік з 1 лимона
– Свіжо петрушки, нарізаної (для прикраси)
Інструкції:
1. На великому горшку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Смажте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, мелений кмин, мелений коріандру та димлену паприку. Добре помішайте і готуйте ще 1-2 хвилини, поки спеції не пахнуть.
3. Додайте лінзу, терті помідори (разом з соком), овочевий бульйон, воду та лавровий лист. Помішайте.
4. Доведіть суп до кипіння, після чого зменште вогонь і варіть його без кришки приблизно 30-40 хвилин, доки лінза не стане м’якою.
5. Вилучіть і викиньте лавровий лист. Суп соліть та піперуйте за смаком.
6. Додайте нарізаний шпинат і тримайте суп ще декілька хвилин, поки шпинат не завяде.
7. Додайте лимонний сік і перетрясіть суп.
8. Розлейте суп у миски, прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою й подавайте гарячим.
Цей Традиційний Лінзовий Суп не лише легкий у приготуванні, але й економний та корисний варіант для вечірніх вечерь або приготування страв на тиждень. Поєднання ароматних спецій та землистого смаку лінзи обов’язково зігріє ваше серце та додасть бадьорості вашому тілу. Смачного!
