Традиційне кокосове каррі стилю Тай з куркою та овочами
Це традиційне кокосове каррі стилю Тай – чудова страва, яка поєднує екзотичні смаки Таїланду. З ніжними шматочками курки, сумішшю овочів і кремовим кокосовим молоком ця страва забезпечує багатий і ароматний досвід, який вразить ваші смакові рецептори. Ідеально підходить для комфортного обіду, воно поєднує в собі солодкість кокосового молока та легкий пікантний смак тайських спецій.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 фунт курячого філе, нарізаного на шматочки
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, подрібнені
– 1 ст. ложка меленого імбиру
– 2 ст. ложки тайського червоного каррі
– 1 банка (400 мл) кокосового молока
– 1 склянка курячого бульйону
– 1 червона стручкова паприка, нарізана
– 1 цукіні, нарізаний
– 1 морква, нарізана соломкою
– 1 склянка качанчиків горошку
– 2 ст. ложки рибного соусу
– 2 ч. ложки коричневого цукру
– 1 ст. ложка лимонного соку
– Свіжа коріандр, нарізаний (для прикраси)
– Відварений рис жасміну (для подачі)
Інструкція:
1. **Розігрійте олію** великому горшку або гусятниці на середньому вогні.
2. **Додайте курку** та готуйте, поки вона не стане не рожевою, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку з горшка і відкладіть.
3. **У тому ж горшку пасеруйте цибулю** близько 3 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник та імбир, і пасеруйте ще 1-2 хвилини, доки не пахне.
4. **Додайте тайський червоний каррі** і готуйте 1-2 хвилини.
5. **Долийте кокосове молоко** та курячий бульйон. Доведіть суміш до закипання.
6. **Поверніть курку** в горшок, а потім додайте паприку, цукіні, моркву та качанчики горошку. Тушкуйте близько 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а курка не буде розпечена.
7. **Додайте рибний соус**, коричневий цукор та лимонний сік, добре перемішавши. Коригуйте смак, доливаючи більше рибного соусу або цукру за необхідності.
8. Прикрасьте свіжим коріандром та **подайте гарячим на рисі жасміну**.
Смакуйте це смачне та ароматне кокосове каррі стилю Тай, яке перенесе вас безпосередньо до серця Таїланду з кожним кусям!
The source of the article is from the blog tvbzorg.com