Seweryn Dominsky
Традиційне кокосове каррі стилю Тай з куркою та овочами
Це традиційне кокосове каррі стилю Тай – чудова страва, яка поєднує екзотичні смаки Таїланду. З ніжними шматочками курки, сумішшю овочів і кремовим кокосовим молоком ця страва забезпечує багатий і ароматний досвід, який вразить ваші смакові рецептори. Ідеально підходить для комфортного обіду, воно поєднує в собі солодкість кокосового молока та легкий пікантний смак тайських спецій.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 фунт курячого філе, нарізаного на шматочки
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, подрібнені
– 1 ст. ложка меленого імбиру
– 2 ст. ложки тайського червоного каррі
– 1 банка (400 мл) кокосового молока
– 1 склянка курячого бульйону
– 1 червона стручкова паприка, нарізана
– 1 цукіні, нарізаний
– 1 морква, нарізана соломкою
– 1 склянка качанчиків горошку
– 2 ст. ложки рибного соусу
– 2 ч. ложки коричневого цукру
– 1 ст. ложка лимонного соку
– Свіжа коріандр, нарізаний (для прикраси)
– Відварений рис жасміну (для подачі)
Інструкція:
1. Розігрійте олію великому горшку або гусятниці на середньому вогні.
2. Додайте курку та готуйте, поки вона не стане не рожевою, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку з горшка і відкладіть.
3. У тому ж горшку пасеруйте цибулю близько 3 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник та імбир, і пасеруйте ще 1-2 хвилини, доки не пахне.
4. Додайте тайський червоний каррі і готуйте 1-2 хвилини.
5. Долийте кокосове молоко та курячий бульйон. Доведіть суміш до закипання.
6. Поверніть курку в горшок, а потім додайте паприку, цукіні, моркву та качанчики горошку. Тушкуйте близько 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а курка не буде розпечена.
7. Додайте рибний соус, коричневий цукор та лимонний сік, добре перемішавши. Коригуйте смак, доливаючи більше рибного соусу або цукру за необхідності.
8. Прикрасьте свіжим коріандром та подайте гарячим на рисі жасміну.
Смакуйте це смачне та ароматне кокосове каррі стилю Тай, яке перенесе вас безпосередньо до серця Таїланду з кожним кусям!
