Традиційна турецька піде з цитрусовими добавками.

Традиційний турецький піде з пікантними начинками

Турецький піде – це класична страва, яка походить з Туреччини, відома своїм унікальним човноподібним тістом та смачною начинкою. Піде часто називають турецькою піцою і може бути приправлена різноманітними інгредієнтами, такими як мелене м’ясо, сир, шпинат і яйця. Цей рецепт демонструє вічний шарм турецької кухні, поєднуючи ароматичні спеції та смачну начинку для створення чудової страви.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 10 г сухих дріжджів
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 250 мл теплої води
• 3 ст. ложки оливкової олії

Для начинки:

• 250 г меленого баранини або яловичини
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 2 помідори, очищені та нарізані кубиками
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка сумаку (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком
• 1 яйце (для змащування)
• Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)

Інструкція:

1. Готуємо тісто:

1. У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Залиште на 5 хвилин, поки суміш не стане пінною.
2. Додайте борошно, сіль і оливкову олію. Добре змішайте, поки тісто не почне формуватися.
3. Замішайте тісто на обсипаній столешні протягом близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним.
4. Покладіть тісто в змащену миску, накрийте вологою серветкою і залиште підніматися протягом близько 1 години або до подвоєння розміру.

2. Приготування начинки:

1. На великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник і тушкуйте до прозорості.
2. Додайте мелену баранину або яловичину в сковороду. Готуйте до повного підсмажування.
3. Додайте болгарський перець, помідори, кмин, паприку, сумак, сіль та перець. Готуйте до того часу, поки овочі не стануть м’якими і смаки не з’єднаються. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

3. Збираємо піде:

1. Попередньо розігрійте духовку до 220°C (425°F).
2. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкатайте у формі овалу на легко обсипаній поверхні.
3. Рівномірно розподіліть начинку на кожному шматку тіста, залишивши краї навколо.
4. Згорніть краї тіста над начинкою, щоб утворився човновидний підйом. Зажмурте кінці для герметичності.
5. Розбийте яйце, змийте краї тіста, щоб вони стали золотистими.

4. Печемо та подаємо:

1. Покладіть піде на пекарську решітку, покриту пергаментним папером.
2. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин або до золотистої і хрусткої скоринки.
3. Вийміть з духовки та прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
4. Подаємо гарячим та насолоджуйтесь вашим Традиційним турецьким піде з пікантними начинками!