Mariusz Lewandowski
Теплий, Смачний Рустічний Ризотто з Гарбузом: Ніжна та Затишна на Холодні Вечори
Це тепле рустічне ризотто з гарбузом поєднує в собі ніжність традиційного італійського ризотто з солодкими смаками зимових гарбузів. Ідеально підходить для холодних вечорів, це затишне блюдо обов’язково стане вашим улюбленим у вашому домі. Землянисті відтінки гарбуза чудово поєднуються з рисом арборіо, створюючи бархатистий, насичений обід, який одночасно витончений та заспокійливий.
Інгредієнти:
– 1 1/2 стакана рису арборіо
– 4 стакани овочевого або курячого бульйону
– 1 1/2 стакана нарізаного гарбуза (наприклад, айстер, гарбуз або кабочка)
– 1 середній цибулька, дрібно нарізана
– 2 гвоздики часнику, дрібно нарізані
– 1/2 стакану сухого білого вина
– 1/2 стакану тертого пармезану
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки масла
– Сіль та перець за смаком
– Свіжий петрушка, нарізана (опціонально для прикраси)
Інструкції:
1. Підготовка Гарбуза:
– Очистіть і наріжте гарбуз на малі, рівні шматочки.
– Великій сковороді чи каструлі нагрійте 1 ст. ложка оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізаний гарбуз і готуйте, поки він не стане м’яким і злегка золотистим, близько 7-10 хвилин. Видаліть з вогню та відкладіть.
2. Початок Ризотто:
– В окремій великій каструлі розігрійте залишок оливкової олії та 1 ст. ложка масла на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний цибулька і готуйте, поки він стане прозорим, близько 5 хвилин. Додайте давлений часник і готуйте протягом ще однієї хвилини.
3. Додавання Рису:
– Додайте рис арборіо в каструлю, помішуючи його в олію та масло. Смажте рис близько 2 хвилини, поки краї не стануть прозорими.
4. Дозалити Вино:
– Доліть сухе біле вино і помішуйте постійно, поки вино повністю не вбереться рисом.
5. Приготування Ризотто:
– Починайте додавати бульйон ложкою за ложкою, часто помішуючи. Дайте ризотто стати густим та готовим, приблизно 18-20 хвилин.
6. Включіть Гарбуз:
– Коли ризотто майже готове, обережно додайте готовий гарбуз. Продовжуйте готувати та помішувати, поки гарбуз повністю не розподілиться та прогріється.
7. Завершення з Сиром та Маслом:
– Додайте тертий пармезан та залишили часник масло, доки вони не розтануть та не об’єднаються. Смакуйте сіллю та перцем за смаком.
8. Подавання:
– Розлейте ризотто в миски та, за бажанням, прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою. Подаємо негайно поки гаряче.
Смакуйте ваше Тепле, Рустічне Ризотто з Гарбузом як затишне основне блюдо або разом із свіжим салатом чи хрустким хлібом для повного обіду.
