Mariusz LewandowskiКурка з листям лайма Кафір та пахучим рисом жасміну
Смакуйте чудову фузію смаків з цим тайським стравою, що відзначається унікальними та ароматними листями лайма Кафір. Цю страву поєднує соковита курка, маринована у суміші тайських спецій, з пахучим рисом жасміну, створюючи кулінарний досвід, який є екзотичним та задовільним.
Інгредієнти:
Для курки:
– 4 шкірки яєць, без кістки
– 5 листів лайма Кафір, дрібно нарізаних
– 1 столова ложка свіжого кореня імбиру, терте
– 3 зубчики часнику, роздавлених
– 2 столові ложки рибного соусу
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка коричневого цукру
– 1 столова ложка лимонного соку
– 1 чайна ложка чіпчиків чилі (за бажанням, для гостроти)
– 2 столові ложки олії
Для рису жасміну:
– 2 склянки рису жасміну
– 4 склянки води
– 1 чайна ложка солі
Для прикраси:
– Свіжі листки коріандру
– Лимонні клітинки
Інструкції:
1. Підготовка марінаду:
1. В мисці змішайте нарізані листя лайма Кафір з коренем імбиру, часником, рибним соусом, соєвим соусом, коричневим цукром, лимонним соком та чіпчиками чилі. Добре перемішайте.
2. Додайте курчату до марінаду, впевніться, що кожен шматок добре покритий. Накрийте і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, щоб смаки злилися.
2. Приготування курки:
1. Розігрійте олію великій сковороді або гриль-сковороді на середньому вогні.
2. Вийміть курку з марінаду та готуйте близько 6-7 хвилин з кожного боку, або доки курка не буде готова та не набере приємний золотистий колір.
3. Переложіть готову курку на тарілку й дайте їй відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати.
3. Приготування рису жасміну:
1. Промийте рис під холодною водою, поки вода стане чистою.
2. У середній каструлі доведіть воду до кипіння разом із сіллю.
3. Додайте рис, зменште вогонь, накрийте та тушкуйте 15 хвилин або доки вся вода не вбереться, а рис не стане м’яким.
4. Вимкніть вогонь та дайте йому постояти, закритим, ще 5 хвилин, перш ніж розіпустити видкою.
4. Підготовка страви:
1. Наріжте відпочивші курчатка на тонкі смужки.
2. Покладіть порцію рису жасміну на кожен виделку й покладіть нарізану курку.
3. Прикрасьте свіжими листками коріандру та декількома клітинками лимона для додаткової свіжості.
Смакуйте цю курку з листям лайма Кафір та пахучим рисом жасміну як освіжаючий та смачний приготований страву, що принесе яскраві смаки Таїланду на ваш стіл.
