Joe Roshkovsky
Таверна-стайл Текс-Мекс Вортекс Чілі: Смачне поєднання спецій і серйозних смаків
Це страва – насичене і ароматне чілі, яке поєднує у собі смак традиційного чілі з вишуканими спеціями техасько-мексиканської кухні. Насичене яскравими овочами, ніжним яловичим м’ясом та вортексом спецій, це чілі дарує непередбачуване, тепле кулінарне переживання, яке порадує ваші смакові рецептори.
Інгредієнти:
– 2 фунти яловичини, рубленої
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 червона кущова перець, нарізаний кубиками
– 1 зелена кущова перець, нарізаний кубиками
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів
– 1 банка (15 унцій) червоної квасолі, відціджена та промита
– 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, відціджена та промита
– 1 банка (8 унцій) томатного соусу
– 2 ст. ложки чилі-перцю
– 1 ст. ложка кмину
– 1 ст. ложка димчастого паприки
– 1 ч. ложка орегано
– 1 ч. ложка молотого кріпу
– 1/2 ч. ложки каянського перцю (опціонально, для гостроти)
– Сіль і перець за смаком
– 2 склянки яловичого бульйону
– 1 ст. ложка оливкової олії
– Свіжий кроп, нарізаний для прикраси
– Тертий чеддер, для посипання
– Сметана, для подачі
– Тортилья чіпс, для подачі
Інструкції:
1. Розігрійте оливкову олію великому горщику чи нідерландському півеньку на середньому вогні. Додайте яловичину і готуйте, поки вона не зарум’яниться, розбиваючи її ложкою під час приготування. Злійте будь-який зайвий жир.
2. Додайте цибулю та часник в горщик. Тушкуйте протягом 2-3 хвилин, або доки цибуля не стане прозорою, а часник не почне пахнути.
3. Додайте кущових перців в горщик. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, або доки перці не розмякнуть.
4. Додайте нарізані помідори, червону квасоль, чорну квасоль та томатний соус в горщик. Перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.
5. Посоліть чилі-перцем, кмином, димчастим паприкою, орегано, моленим кріпом, каянським перцем (якщо використовуєте), сіллю та перцем. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити спеції.
6. Долийте яловичий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Як тільки закипить, зменшіть вогонь і залиште підігрівати на маленькому вогні протягом близько 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути пригоріння.
7. Спробуйте і налаштуйте смак за необхідності. Ще залиште підігрівати протягом 10-15 хвилин, якщо ви вибираєте гуще чілі.
8. Подавайте гарячим, прикрашений свіжо нарізаним кропом, щипцем тертого чеддеру та ложкою сметани. Подавайте з тортилья чіпсами збоку.
Смакуйте ваше Таверна-стайл Текс-Мекс Вортекс Чілі, страву, яка обов’язково зігріє будь-яке свято своїми багатими, складними смаками та серйозними інгредієнтами!
