Seweryn DominskyСіксні ямайські шашлики з пікантним манго-сальса
Відчуйте яскраві та виразні смаки Карибського моря з цими соковитими ямайськими шашликами з пікантним манго-сальса. Ця страва поєднує ароматні прянощі Ямайки з соковитою куркою на грилі, пропонуючи тропічний відпочинок прямо на вашому тарілці. Ідеально підходить для гриля улітку або для приготування атмосфери островів на вашому столі у будь-яку пору року.
Інгредієнти
# Для шашликів з курки «Джерк»:
– 1 фунт (450 г) курячих грудок без кісток та шкіри, порізаних на кубики 1 дюйм
– 3 столові ложки соєвого соусу
– 2 столові ложки оливкової олії
– 3 столові ложки бурого цукру
– 1 столова ложка свіжого листя тим’яну, добре нарізаного
– 1 столова ложка меленого імбиру
– 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
– 1 чайна ложка меленого кориці
– 1 чайна ложка меленого чорного перцю
– 1 чайна ложка кінзи
– 1 чайна ложка крейди
– 1 чайна ложка кайєнського перцю
– 3 зубки часнику, дрібно нарізані
– 1 маленька цибуля, дрібно нарізана
– Сік 2 лаймів
– Дерев’яні шампури, замочені у воді принаймні 30 хвилин
# Для пікантного манго-сальси:
– 2 спелі манго, почищені, з кісточками та порізані на кубики
– 1/4 склянки червоного перцю, дрібно нарізаного
– 1 маленька червона цибуля, дрібно нарізана
– 1 халапеньйо, видалені насіння та дрібно нарізані (налаштовувати за смаком гостроти)
– 1/4 склянки свіжої кінзі
– Сік 1 лайма
– Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Інструкції
# Для шашликів з курки «Джерк»:
1. Великій мисці змішайте соєвий соус, оливкову олію, цукор, тим’ян, кайєнський перець, мускатний горіх, корицю, чорний перець, крейду, часник, цибулю, імбир та сік лимона.
2. Додайте кубики курки до миски та перемішайте, щоб кожен шматок був рівномірно покритий маринадом. Накрийте миску плівкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину, або на ніч для кращого таїнства.
3. Перед ногріванням гриля відправте гриль на середню високу температуру.
4. Нанизайте мариновані шматки курки на замочені дерев’яні шампури, залишаючи трохи простору між кожним шматком.
5. Гриль шашлики близько 10-12 хвилин, під час частого обертання, доки курка не буде готова та легко підпалена на краях.
6. Вийміть шампури з гриля та дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею до столу.
# Для пікантного манго-сальси:
1. У миску змішайте кубики манго, червоний перець, червону цибулю, халапеньйо та кинзу.
2. Полийте сіком лайма та приправте сіллю й чорним перцем за смаком.
3. Невеликими рухами змішати все разом.
4. Дайте сальсі пробути близько 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подавання:
Розмістіть шашлики з курчатом на сервірувальному блюді та прикрасьте додатковими лаймовими дольками та кінзою, якщо бажаєте. Подавайте разом із пікантним манго-сальса для смачного та колоритного обіду, який принесе есенцію Карибського моря на ваш стіл. Насолоджуйтеся сонцем та кожним куцієм!
