Karol Smith
Соковитий Джалфрезі з Свіжими Овочами: Смачний Подорож з Вулиць Індії
У яскравому килимі індійської кухні, Джалфрезі вирізняється як вражаюча страва, що пропонує вибух смаків і текстур. Походячи з кулінарних традицій індійського субконтиненту, ця страва прекрасно поєднує солодкість перців із теплом ароматних спецій. Традиційно Джалфрезі було способом перетворення залишків їжі, але з часом воно перетворилося на бажаний основний елемент, що користується любов’ю в домах і ресторанах. Комбінація хрустких овочів, соковитого курячого м’яса та пікантного, гострого томатного соусу створює симфонію на смакових рецепторах. Ідеальний для сімейних вечерь або особливих подій, ця страва порадує не лише очі, а й смакові рецептори.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 ч. ложка кмину
– 1 велика цибулина, нарізана
– 2 ч. ложки подрібненого часнику
– 1 ч. ложка подрібненого імбиру
– 1 фунт курячої грудки, нарізаної на шматочки
– 1 великий зелений перець, нарізаний
– 1 великий червоний перець, нарізаний
– 2 середні помідори, нарізані кубиками
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка коріандру
– 1 ч. ложка порошку чилі (регулюйте за смаком)
– 1 ч. ложка гарам масали
– Сіль за смаком
– 2 ст. ложки томатної пасти
– ¼ стакана води або курячого бульйону
– Свіже листя кінзи для оздоблення
– Часточки лимона для подачі
Інструкції:
1. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте кмин і дайте йому потріскати приблизно 30 секунд, поки не звільнить свій аромат.
2. Додайте нарізану цибулю і смажте до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і імбир, готуйте ще хвилину, поки не відчується аромат.
3. Покладіть шматочки курки, забезпечуючи їх гарним покриттям цибулею, часником і імбиром. Готуйте до легкого рум’янцю з усіх боків.
4. Додайте нарізані перці та помідори. Вмішайте куркуму, коріандр, порошок чилі і сіль за смаком.
5. Змішайте томатну пасту, перемішуючи все до однорідності. Долийте воду або курячий бульйон, дайте суміші дійти до легкого кипіння.
6. Готуйте близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки курка не буде готова, а перці м’якими, але не розмазаними.
7. Посипте гарам масалою та регулюйте приправи за потребою. Дайте Джалфрезі покипіти ще хвилину, щоб смаки злилися.
8. Прикрасьте свіжими листями кінзи і подайте гарячим з часточками лимона збоку для освіжаючого смаку.
Поради щодо приготування:
– Рівень спецій: Регулюйте порошок чилі, щоб відповісти вашим уподобанням. Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому смаку, використовуйте менше чилі або обирайте солодші перці.
– Посилення аромату: Для димного аромату підсмажте перці перед додаванням до страви.
– Вегетаріанський варіант: Замініть курку на панір або тофу для смачної вегетаріанської версії.
Пропозиції щодо подачі:
– Рис або Хліб: Пара Джалфрезі з паровим басматі рисом або теплим нааном для повноцінної страви.
– Напій: Сполучіть страву з освіжаючим манговим ласі або хрустким індійським лагерем, щоб збалансувати спеції.
Цей Соковитий Джалфрезі не лише вгамує ваш голод, а й перенесе вас у приємну кулінарну подорож. Солодізуйте кожен шматочок цієї смачної страви, повної яскравих кольорів і гармонійних смаків. Смачного!
