Mariusz Lewandowski
Відбивні стейки з тунця обсмажені на кунжуті з цитрусово-соєвим соусом
Наcолоджуйтеся чудовим поєднанням смаків з цими стейками з тунця, обсмаженими на кунжуті. Мариновані у запашному цитрусово-соєвому суміші, ці стейки з тунця мають прекрасну обсмажену шкірку, вкриту кунжутом. Додатковий цитрусово-соєвий соус з цитрусово-соєвим зменшенням надає терпку та солодку нотку, роблячи цю страву справжнім кулінарним шедевром.
Інгредієнти:
– 4 свіжих стейки з тунця (приблизно 6 унцій кожен)
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 2 ст. лимонного соку
– 2 ст. апельсинового соку
– 2 ст. ложки кунжутової олії
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 ст. ложка меду
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1 ст. ложка свіжого імбиру, подрібненого
– 1/4 склянки кунжутнику (білого або чорного)
– Сіль і перець за смаком
Для цитрусово-соєвого зменшення:
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки свіжого апельсинового соку
– 2 ст. лимонного соку
– 1 ст. ложка меду
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1 ч. ложка свіжого імбиру, подрібненого
Інструкції:
Маринад для Тунця:
1. У мисці збийте разом соєвий соус, апельсиновий сік, лимонний сік, кунжутову олію, оливкову олію, мед, подрібнений часник і подрібнений імбир.
2. Покладіть стейки з тунця в мілкий посуд і залейте маринадом. Переконайтеся, що стейки повністю покриті маринадом.
3. Накрийте їх і поставте в холодильник принаймні 30 хвилин, або до 2 годин для більш насиченого смаку.
Приготування цитрусово-соєвого зменшення:
1. У невеликій каструлі поєднайте соєвий соус, апельсиновий сік, лимонний сік, мед, подрібнений часник і подрібнений імбир.
2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Дайте зменшитися на половину, помішуючи час від часу, доки вона не стане трошки густішою (приблизно 10-15 хвилин).
3. Видаліть з вогню і відкладіть.
Обсмаження стейків Тунця:
1. Вийміть стейки з тунця з маринаду і подубасьте їх паперовими рушниками.
2. Посоліть і поперчіть обидві сторони стейків.
3. Розподіліть кунжут на тарілці. Прикладіть кожен стейк з тунця до кунжуту, рівномірно покриваючи обидві сторони.
4. Розігрійте велику сковороду без пригоріла на середньому вогні. Додайте трошки оливкової олії, якщо потрібно.
5. Як тільки вона розігріється, обсмажте стейки тунця протягом 1-2 хвилин з кожного боку для рідкого стану або 3-4 хвилин для піврідкого стану, в залежності від вашого вибору. Кунжут має утворити золотисту скоринку.
6. Вийміть стейки з тунця з сковороди і дайте їм відпочити декілька хвилин.
Подають:
1. Наріжте стейки тунця на тонкі шматочки.
2. Облейте готовим цитрусово-соєвим зменшенням шматочки тунця.
3. Тут же подавайте з обраними гарнірами, такими як варені овочі, рис або салат.
Смачного з обсмаженими на кунжуті стейками тунця з цитрусово-соєвим зменшенням!
