Смачні енчілади з куркою по-текс-мекс з гострим червоним соусом

Вишукані курині енчіладас Текс-Мекс із гострим червоним соусом

Курині енчіладас Текс-Мекс – це чудове поєднання мексиканських і американських смаків, які утворюють ситний та задовільний обід. Ці енчіладас використовують ніжне, розшарене куряче м’ясо, багатий гострий червоний соус і приправляються розтопленим сиром. Чудовий варіант для сімейного обіду або вечірки на вихідних – це блюдо обов’язково вразить і задовольнить ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:

• 2 стакани вареного розшареного курячого м’яса
• 2 стакани натереного чеддеру, розділеного
• 1 середня цибуля, дрібно нарізана
• 1 банка (4 унції) рублених зелених перців
• 1 чайна ложка моленого кмину
• 8-10 мука тортильї

Для гострого червоного соусу:

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки пшеничної муки
• 1 банка (15 унцій) томатного соусу
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 столова ложка чилі порошку
• 1 чайна ложка часничного порошку
• 1 чайна ложка цибульного порошку
• 1/2 чайної ложки моленого кмину
• 1/2 чайної ложки паприки
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

Приготування гострого червоного соусу:

1. На середньому вогні у середній каструлі нагрійте рослинну олію.
2. Взбийте в пшеничну муку і готуйте 1-2 хвилини, доки вона слігне трохи золотистим.
3. Додайте томатний соус, курячий бульйон, чилі порошок, часничний порошок, цибульний порошок, кмин, паприку, сіль і перець. Перемішайте.
4. Доведіть суміш до кипіння і готуйте 8-10 хвилин, доки соус не стане трохи густішим. Зніміть з вогню і відкладіть.

Приготування енчіладас:

1. Розігрійте духовку до 350 ° F (175 ° C).
2. У великій мисці змішайте розшарене куряче м’ясо, 1 стакан натереного чеддеру, дрібно нарізану цибулю, рублені зелені перці та молений кмин. Добре змішайте.
3. Спекти тортильї в мікрохвильовки близько 20 секунд, щоб вони стали більш гнучкими.
4. Наложіть приблизно 2-3 столові ложки курячої суміші в центр кожної тортильї.
5. Роздавіть тортильї щільно і класти їх швом донизу велику форму для запікання.

Збір та запікання:

1. Рівномірно розлейте готовий гострий червоний соус на розгорнуті тортильї.
2. Посипте залишеними 1 стаканом натереного чеддеру сверху.
3. Закрийте форму для запікання фольгою і пекіть у розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
4. Зніміть фольгу і готуйте ще 10 хвилин, доки сир не розтопиться і не забулькає.
5. Вийміть з духовки і дайте постояти кілька хвилин перед подачею.

Подача:
Подавайте курині енчіладас Текс-Мекс з мексиканським рисом, пюре з квасолі та свіжим салатом. Прикрасьте нарізаним кінзою, кубиками помідорів і ложкою вершків для додаткового смаку. Насолоджуйтесь вашим вишуканим та ситним обідом!