Смачний червоний окунь у стилі Веракрус: чудова мексиканська страва з морепродуктів
Червоноокунь у стилі Веракрус, також відомий як “Хуачинанго а ла Веракрузана”, – це яскрава та смачна мексиканська страва з морепродуктів. Вона включає в себе ніжний філе червоного окуня, приготоване в багатому томатному соусі з оливками, каперсами та асортиментом свіжих овочів та трав. Цей рецепт поєднує в собі ідеальний баланс солодкого, гострого та недуже пряного смаків, що робить його обов’язковим для будь-якого поціновувача морепродуктів.
Інгредієнти:
– 4 філе червоного окуня
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, розмелені
– 3 великі помідори, нарізані
– 1/2 склянки зелених оливок, нарізаних
– 1/4 склянки каперсів, вимитих
– 2 стручки халапеньо, тонко нарізані
– 1 червона перець, тонко нарізаний
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 лавровий лист
– 1/4 склянки свіжої коріандру, нарізаної
– 1 лайм, нарізаний на дольки
– Сіль та чорний перець за смаком
Інструкція:
1. Підготовка окуня:
– Промийте філе червоного окуня в холодній воді і просушіть серветкою.
– Посоліть та поперчіть обидві сторони філе.
2. Приготування томатного соусу:
– У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю і тушкуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте розмелений часник і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте овочі та трави:
– Додайте нарізані помідори, нарізані зелені оливки, каперси, нарізані стручки халапеньо та червоний перець до сковороди.
– Додайте сушене орегано та лавровий лист.
– Готуйте суміш, час від часу помішуючи, близько 10-15 хвилин, аж овочі пом’якшаються і соус згущується.
4. Тушкування окуня:
– Обережно покладіть філе червоного окуня в сковороду, вкладаючи їх в томатний соус.
– Полийте трохи соусу на філе, щоб вони були покриті.
– Зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду та тушкуйте протягом 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова та легко розсипається виделкою.
5. Прикраса та Подача:
– Видаліть лавровий лист.
– Посипте нарізаним свіжим коріандром поверхнею страви.
– Подаємо гарячим червоноокунем у стилі Веракрус з дольками лайма на боці для додаткового цитрусового смаку.
Смакуйте насичений та гострий смак цієї автентичної мексиканської страви, наповненої свіжими морепродуктами та ароматними інгредієнтами. Смачного!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz