Mariusz Lewandowski
Смачний уткеня в апельсиновому глазурі: ідеальне поєднання солодкого та солоного
Зануртесь у кулінарну подорож з цим соковитим рецептом уткені в апельсиновій глазурі, який об’єднує кислу свіжість апельсинів з багатими, солодкими смаками досконало запеченої утки. Це блюдо є вишуканим вибором для особливих випадків, додаючи елегантний штрих до вашого столу. Чудове поєднання складників надає гармонійний баланс солодких та солоних елементів, створюючи незабутнє кулінарне враження.
Інгредієнти:
– 1 ціла утка (близько 5-6 фунтів)
– Сіль і перець за смаком
– 2 зубчики часнику, пасерованого
– 1 столова ложка свіжих листків тим’яну
– 1 столова ложка свіжого розмарину, порізаного
– 1 склянка свіжого апельсинового соку
– Лущений апельсин (від 1 апельсина)
– 1/4 склянки меду
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1/4 склянки курячого бульйону
– 2 столові ложки бальзамічного оцту
– 2 столові ложки кукурудзяного крохмалу (опціонально, для загущення)
– Свіжі шматочки апельсина та трави для оформлення
Інструкція:
1. Підготовка утки:
1. Розігрійте духовку до 425°F (220°C).
2. Видаліть зайвий жир з порожнини та внутрішностей утки. Витріть утку сухою серветкою.
3. Добре посоліть та поперчіть утку всередині та ззовні. Витріть пасерований часник, тим’ян та розмарин по всій поверхні утки.
2. Запікання утки:
1. Розмістіть утку на підставці в противні для запікання грудною стороною догори. Якщо у вас немає підставки, використовуйте ліжко нарізаних цибулі чи моркви.
2. Запекайте утку в передогрітій духовці приблизно 45 хвилин.
3. Обережно переверніть утку і продовжуйте запікати ще 45 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C), а шкіра не стане хрусткою і золотистою.
3. Приготування апельсинової глазурі:
1. Поки утка запікається, підготуйте глазурь. В маленькій каструлі змішайте апельсиновий сік, лущений апельсин, мед, соєвий соус, курячий бульйон та бальзамічний оцет.
2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 10-15 хвилин або доки глазурь не стане трохи густішою. Якщо ви бажаєте отримати більш густу глазурь, змішайте кукурудзяний крохмаль з трохи води, щоб утворити розчин, і додайте його до глазурі.
3. Після того, як утка буде повністю запеченою, щедро промийте апельсиновою глазурю по всій поверхні утки.
4. Подача утки:
1. Дайте утці відпочити приблизно 10 хвилин перед різанням для того, щоб соки знову розподілилися.
2. Розріжте утку та розмістіть шматки на сервірувальному блюді.
3. Прикрасьте свіжими шматочками апельсина та травами, щоб створити декоративний ефект.
Подавайте вашу утку у апельсиновій глазурі з пригардками на ваш вибір, такими як запечені овочі чи свіжий зелений салат, щоб завершити це смачне блюдо. Насолоджуйтесь чудовим поєднанням смаків в кожному ковтку!
