Seweryn Dominsky
Смачний угорський гуляш з смачними домашніми клецками
Угорський гуляш – це багатий та смачний рагу, наповнений ніжними шматочками яловичини, солодкими цибулею та гострим паприкою. Традиційно його подають з домашніми клецками, що робить його смачним стравою ідеальною для прохолодних вечорів або сімейних зборів. Цей рецепт поєднує насичені смаки та теплу, ситну текстуру, яка змусить кожного повертатися ще на порцію.
Інгредієнти:
- 2 фунти яловичини, порізаної на кубики 1 дюйм
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3 середні цибулі, нашинковані
- 3 зубчики часнику, роздроблені
- 2 столові ложки солодкого угорського паприки
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка сушеної майорани
- 1 лист бузкового листа
- 4 склянки яловичого бульйону
- 2 великі картоплі, очищені та порізані на кубики
- 2 моркви, нарізані
- Сіль та перець за смаком
Для клецок:
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- 1/2 склянки молока
- 1 яйце
Інструкції:
1. Розігрійте рослинну олію великому горшку на середньому вогні. Додайте кубики яловичини і обсмажте до золотистого кольору з усіх сторін. Вийміть яловичину та відкладіть.
2. У тому ж горшку додайте нашинковані цибулі та готуйте до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте роздроблений часник і готуйте ще одну хвилину.
3. Поверніть яловичину в горщок та додайте солодкий угорський паприка, томатну пасту, кмин та сушену майорану. Готуйте кілька хвилин, поки не забухне аромат.
4. Залійте яловичину бульйоном, уважно злущаючи дно горшка для того, щоб звільнити причеплені частинки. Додайте бузковий лист і доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте горшок і тушкуйте близько 1,5-2 годин, доки яловичина не стане ніжною.
6. Додайте в горщок картоплю та моркву. Готуйте ще 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
7. Поки рагу тушкується, готуйте клецки. В мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. У іншій мисці збийте разом розтоплене масло, молоко та яйце. Об’єднайте вологі та сухі інгредієнти, помішуючи, поки не об’єднаєтеся.
8. Випадіть ложки клецкового тіста в тушкований рагу. Накрийте горшок та готуйте ще 10-15 хвилин, доки клецки не будуть готові та повітрясті.
9. Підсоліть гуляш за смаком солі та перцю.
10. Подайте угорський гуляш гарячим, з щедрим порцієм клецок збоку. Насолоджуйтесь своїм смачним та комфортним обідом!
[вбудувати]https://www.youtube.com/embed/haOViOps2ew[/вбудувати]
