Смачний тосканський суп із білими квасолею, капустою гречаною та свіжими травами

Смачний Тосканський суп з білими квасолею, кале та свіжими травами

Цей смачний Тосканський суп з білими квасолею, каль і свіжими травами — це поживне та ароматне блюдо, яке втілює дійсну рустичність італійської сільської кулінарії. Поєднання вершкових білих квасолей, яскравого кале та суміші свіжих трав створює насичений та корисний обід, ідеальний для будь-якого часу року. Подається з хрусткою булкою, щоб вбирати кожну крапельку цього смачного супу.

Інгредієнти:
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 моркви, нарізані кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. л. сушеної тим’яниці
– 1 ч. л. сушеного розмарину
– 1/2 ч. л. сушених чіпсів чилі (за бажанням)
– 2 банки (по 15 унцій кожна) консервованих білих квасолей, виведених і промитих
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів
– 6 склянок овочевого чи курячого бульйону
– 1 пучок кале, без стебель відірвані, листя нарізане
– Сіль та перець за смаком
– 1/4 склянки свіжовикачаного пармезану (за бажанням)
– 2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки
– 2 ст. л. нарізаної свіжої базиліку

Інструкції:

1. Розігрійте оливкову олію великому каструлі на середньому вогні.
2. Додайте цибулю, моркву та селеру. Тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте часник, сушену тим’янік, сушений розмарин та чіпсі чилі. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте білу квасолю, нарізані помідори (з соком) та бульйон в каструлю.
5. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і нехай тушкуватися протягом 20 хвилин.
6. Додайте прорізане кале в каструлю і добре змішайте.
7. Проварюйте ще 10-15 хвилин до м’якості кале.
8. Підсоліть і піперіть за смаком.
9. Розведіть суп ковшем до мисок.
10. Посипте свіжовикараним пармезаном та полийте нарізаною петрушкою і базиліком.
11. Подавайте гарячим з хрусткою булкою.