Смачний та ароматний суп з хвоста вола: тепла миска з ніжним м’ясом і овочами
Ось рецепт супу з хвоста вола:
Суп з хвоста вола – це багате та задовільне блюдо, яке підкреслює глибокі, насичені смаки повільно вареного хвоста вола, доповнені ароматними овочами та травами. Желатин у кістках хвоста додає бульйону багатий і шовковистий відтінок, роблячи його ідеальною стравою для холодних вечорів. Цей рецепт допоможе вам створити традиційний суп з хвоста вола, який обов’язково зігріє як ваше тіло, так і вашу душу.
### Інгредієнти:
Для супу:
– 2 фунти хвоста вола
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 великі моркви, нарізані
– 2 стебла селери, нарізані
– 3 зубчики часнику, ситно нарізані
– 1 банка (14,5 унцій) томатів, нарізаних кубиками
– 2 столові ложки томатної пасти
– 4 склянки бульйону
– 2 склянки води
– 2 лаврові листки
– 1 чайна ложка сушеної тим’яни
– Сіль і свіжо мелений чорний перец за смаком
Для подачі:
– Свіжа петрушка, нарізана (опціонально)
– Хрустка хлібина (опціонально)
### Інструкції:
1. Готуємо хвоста вола:
– Промийте хвости вола під холодною водою і просушіть їх паперовими рушниками.
– Сповнюйте хвости вола сіллю та перцем.
2. Обсмажуємо хвости вола:
– На великій каструлі або гусятниці розігрійте трохи олії на середньому вогні.
– Додайте хвости вола і обсмажте їх з усіх боків. Це займе близько 8-10 хвилин.
– Вийміть хвости з каструлі та відкладіть в сторону.
3. Формуємо основу для супу:
– У тій же каструлі додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Готуйте близько 5 хвилин, доки овочі почнуть м’якшати.
– Додайте ситно нарізаний часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки стане ароматно.
– Додайте томатну пасту та готуйте ще 2 хвилини.
4. Додаємо рідину та приправи:
– Долити нарізані томати, бульйон і воду. Помішайте.
– Додайте лаврові листки та сушону тим’яну.
– Поверніть обсмажені хвости вола в каструлю, переконайтеся, що вони покриті рідиною.
5. Тушкуємо суп:
– Доведіть суп до кипіння, після чого зменшіть вогонь і накрийте каструлю.
– Дайте супу тушкувати близько 3-4 годин, доки хвости вола не стануть ніжними і м’ясо легко не зійде з кістки.
– Знімайте з поверхні будь-який зайвий жир під час варіння супу.
6. Розіб’ємо м’ясо:
– Коли хвости вола стануть ніжними, вийміть їх з каструлі та дайте невеличко охолонути.
– Розіб’єте м’ясо з кісток та поверніть його назад у суп.
7. Зробимо останні штрихи:
– Спробуйте суп та за необхідності додайте сіл та перцю.
– Якщо бажаєте, добавте свіжо нарізану петрушку для свіжості.
8. Подавання та насолоджуйтесь:
– Налліть гарячий суп з хвоста вола в миски.
– Подаємо з хрусткою хлібиною для занурення.
Насолоджуйтеся цим смачним та ароматним супом з хвоста вола як теплою і задовільною стравою!
The source of the article is from the blog klikeri.rs