Смачний овочевий суп з тортильї
Поживний та ароматний суп, який поєднує у собі всю принаду хрустких тортильй та суміш свіжих овочів. Ідеальний для затишного вечора, цей смачний овочевий суп з тортильї буде насиченим та задовольняючим.
Інгредієнти:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 середня цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, роздавлені
- 1 червона капія, нарізана кубиками
- 1 жовта капія, нарізана кубиками
- 2 середні моркви, нарізані кубиками
- 1 цукіні, нарізаний кубиками
- 1 банка (15 унцій) чорних квасолей, відціджених та промитих
- 1 банка (15 унцій) кукурудзи, відціджена та промита
- 6 склянок овочевого бульйону
- 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів
- 1 ч. ложка меленого кмину
- 1 ч. ложка чилі-перцю
- 1/2 ч. ложки димленого паприки
- Сіль та перець за смаком
- Сік з 1 лайма
- Свіжий коріандр, нарізаний (для прикраси)
- Роздріблені тортилья чіпси (для прикраси)
- Тертий сир (опціонально)
- Скибочки авокадо (опціонально)
Інструкція:
- На великій каструлі розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати нарізану цибулю та тушкувати до прозорості, близько 5 хвилин.
- Додати роздавлений часник і готувати ще 1-2 хвилини, доки не з’явиться аромат.
- Додати нарізані червону та жовту капію, моркву і цукіні. Тушкувати 5-7 хвилин, поки овочі почнуть м’якшати.
- Додати чорні квасолі та кукурудзу, потім налити овочевий бульйон та нарізані томати разом з соками.
- Приправити меленим кмином, чилі-перцем та димленою паприкою. Додати сіль та перець за смаком.
- Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і тушити протягом 20-25 хвилин, дозволяючи смакам злитися.
- Перед подачею, відігріти сік з лайма та виправити смак при потребі.
- Подавати суп у тарілках, прикрасивши кожну порцію роздрібленими тортилья чіпсами, свіжим коріандром та, за бажанням, тертим сиром та скибочками авокадо.
Смакуйте цей теплий та яскравий смачний овочевий суп з тортильї, який обов’язково зігріє ваше серце та душу.