Seweryn Dominsky
Ситний салат з квіноа та капустою кейл з лимонно-трав’яним соусом
Ця яскрава та поживна страва поєднує горіхові смаки квіноа з земляністю капусти кейл, що поєднуються лимонно-трав’яним соусом. Ситний салат з квіноа та капустою кейл з лимонно-трав’яним соусом – це не лише фест органолептичних відчуттів, але й справжня незаперечна кладовище вітамінів та мінералів. Це ідеальний варіант як гарнір або легкої страви на самостійний прийом їжі.
Інгредієнти:
Для салату:
– 1 склянка квіноа, промита
– 2 склянки води
– 1 пучок капусти кейл, стебла видалити, листя нашинковане
– 1 склянка чері томатів, розполовинені
– 1/2 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної
– 1/4 склянки насіння соняшнику
– 1/4 склянки сушених журавлиних ягід
Для лимонно-трав’яного соусу:
– 1/4 склянки оливкової олії
– Лимонна цедра з 1 лимона
– Сік 1 лимона
– 2 столові ложки яблучного оцту
– 1 столова ложка меду або кленового сиропу
– 1 чайна ложка діжонського гірчиці
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1/2 чайної ложки сушеної орегано
– 1/2 чайної ложки сушеного тим’яну
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготуйте квіноа:
– У середній каструлі об’єднайте квіноа та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
– Зменште вогонь, накрийте та тушіть приблизно 15 хвилин, аж квіноа стане м’якою, а вода вбереться.
– Зняти з вогню, залишити критим на 5 хвилин, потім розґадати виделкою і охолонути.
2. Підготуйте капусту кейл:
– Поки готується квіноа, положіть нашинковану капусту кейл велику миску.
– Масажуйте листя капусти кейл невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою солі приблизно 2-3 хвилини, поки листя не розм’якнуть і не стануть темнішого забарвлення.
3. Поєднайте інгредієнти салату:
– Як тільки квіноа охолоне, додайте її до миски з капустою кейл.
– Додайте чері томати, червону цибулю, насіння соняшнику та сушені журавлині ягоди.
4. Замішайте лимонно-трав’яний соус:
– У малій мисці або кутику змішайте оливкову олію, цедру лимона, лимонний сік, яблучний оцет, мед або кленовий сироп, діжонську гірчицю, подрібнений часник, сушене орегано та сушений тим’ян. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Змішайте салат:
– Залійте лимонно-трав’яний соус на інгредієнти салату.
– Перемішайте все докупи, поки все не буде добре обволочене соусом.
6. Подаємо:
– Подаємо негайно або залиште в холодильнику протягом дня, щоб смаки злагодилися.
Смакуйте свій ситний салат з квіноа та капустою кейл з лимонно-трав’яним соусом як освіжаючий та поживний обід!
