Mariusz Lewandowski
Смачний салат “Кейл з омаргою та фарро”
Цей смачний салат “Кейл з омаргою та фарро” – це поживна та насичена страва, ідеальна для будь-якого часу року. Наповнений кейлем, суперфудом, що багатий на вітаміни та мінерали, а також фарро, давнім злаком, що багатий на волокно та білок, цей салат одночасно насичує та корисний. Поєднання сезонних овочів, сушених фруктів та горіхів додає різні текстури та смаки, роблячи кожен куця незабутнім. Салат заправлений солодким домашнім вінегретом, який вдало поєднує всі компоненти.
Інгредієнти:
– 1 склянка фарро
– 4 склянки кейла, дрібно нарізаного
– 1 яблуко, нарізане кубиками
– 1/2 склянки сушених журавлин
– 1/4 склянки нарізаних горіхів пекан
– 1/4 склянки крихтовини фети
Для вінегрету:
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ст. л. яблучного оцту
– 1 ст. л. меду
– 1 ч. л. діжонського гірчиці
– Сіль і перець за смаком
Інструкція:
1. Промийте фарро під холодною водою. У середній каструлі змішайте фарро та 3 склянки води. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і готуйте на маленькому вогні протягом 25-30 хвилин, або доки фарро не стане м’яким. Злейте зайву воду і відставте остидитися.
2. У великій мисці змішайте дрібно нарізаний кейл, нарізане яблуко, сушені журавлини та нарізані горіхи.
3. Коли фарро прохололось, додайте його до миски з кейлом. Перемішайте.
4. Для приготування вінегрету збийте разом оливкову олію, яблучний оцет, мед, діжонську гірчицю та щіпку солі та перцю. Спробуйте і, за необхідності, виправте смак.
5. Полийте вінегрет на салат і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти були рівномірно покриті.
6. Посипте крихтовиною фети сверху салату.
7. Подавайте негайно або заховайте в холодильнику протягом 2 днів. Насолоджуйтесь смачним салатом “Кейл з омаргою та фарро” як основною стравою на обід або гарніром до вечері!
