Joe Roshkovsky
Смачний грибний ризотто: кремовий, затишний італійський класик
Це смачне грибне ризотто – це тільки що димлена, рідина страва, що демонструє багаті смаки земляних грибів та розкішну текстуру рису Арборіо. Це ідеальний рецепт для затишного вечері або особливого випадку, який доставляє автентичний смак італійської кухні безпосередньо на ваш стіл. Це блюдо ідеально підходить для поціновувачів грибів та тих, хто цінує любляче приготовану домашню їжу.
Інгредієнти:
– 1 1/2 склянки рису Арборіо
– 4 склянки курячого або овочевого бульйону, тримайте гарячим
– 1 склянка сухого білого вина
– 2 склянки нарізаних грибів (наприклад, кремні, шітаке або білий)
– 1 невелика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки масла
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Готуємо бульйон: У середньому каструлі тримайте курячий або овочевий бульйон гарячим на слабкому вогні.
2. Готуємо гриби: На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізані гриби і готуйте, помішуючи, доки вони не підсмажаться та не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Вийміть гриби з сковороди та відложіть.
3. Смажимо ароматики: В цій же сковороді додайте масло та дайте йому розтанути. Додайте нарізану цибулю і готуйте, доки вона не стане прозорою, близько 4-5 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще одну хвилину.
4. Підсмажте рис: Додайте рис Арборіо до сковороди з цибулею та часником. Помішайте, щоб рис був покритий маслом і олією. Готуйте протягом приблизно 2 хвилин, доки рис не стане трохи прозорим навколо країв.
5. Пшезмже з вином: Додайте біле вино та готуйте, постійно помішуючи, доки вино майже повністю не вбирається рисом.
6. Поступово додавайте бульйон: Почніть додавати гарячий бульйон, по одній поковті, постійно помішуючи. Зачекайте, поки кожне додаток бульйону майже повністю вбереться, перед тим як додати ще бульйону. Продовжуйте цей процес, поки рис не стане кремовим і не буде готовим на аль-денте, приблизно 18-20 хвилин.
7. Додаємо гриби: Як тільки рис буде готовий, помішайте до казаної гриби. Додайте тертий пармезан та добре помішайте, доки сир не розійшовся і ризотто не буде кремовим. Сол в перець за смаком.
8. Закінчення та подача: Видаліть ризотто з вогню і нехай розтається протягом кількох хвилин. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та додатковим пармезаном за бажанням. Подавайте безпосередньо та насолоджуйтесь!
Це розкішне грибне ризотто справді вражає ваші смакові рецептори та стає улюбленим у вашій колекції рецептів. Buon appetito!
