Смачний ризото зі спаржею та лососем

Смачний ризотто з аспарагусом та лососем

Це елегантна та смачна страва, яка поєднує ніжні смаки аспарагусу та лосося з кремовою текстурою ризотто. Ідеально підходить для особливої вечері або будь-якого свята, коли ви хочете вразити своїх гостей; це ризотто задовольняє і є поживним. Біле вино та пармезан надають багатство та глибину страві, роблячи її справжнім гастрономічним задоволенням.

Інгредієнти:

• 1 склянка рису Arborio
• 1 пучок аспарагусу, очищений і нарізаний кубиками 1-дюймової товщини
• 1/2 фунта свіжого лосося, нарізаного на невеликі кубики
• 1 мала цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, розчавлені
• 1/2 склянки сухого білого вина
• 4 склянки курячого або овочевого бульйону, тримайте теплим
• 1/2 склянки пармезану, натертого
• 2 ст.л. оливкової олії
• 2 ст.л. масла
• Сіль і перець за смаком
• Свіженька петрушка, нарізана (для прикраси)
• Лимонні дольки (опціонально, для подачі)

Інструкції:

1. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник, та тушкуйте до того часу, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин.
2. Додайте рис Arborio в сковороду, добре розмішайте, щоб зерна рису покрились олією та цибульним міксом. Готуйте 2-3 хвилини, поки рис не почне виглядати трохи прозорим по краях.
3. Долейте біле вино та постійно помішуйте до тих пір, поки вино повністю вбереться рисом.
4. Додавайте по одній черпакові бульйону в рис і продовжуйте мішати, поки бульйон вбирається. Повторюйте цей процес, додаючи по одному черпакові бульйону та мішаючи до вбирання усього бульйону перед додаванням наступного. Цей процес зазвичай займає близько 18-20 хвилин.
5. Приблизно за 10 хвилин до готовності ризотто, додайте кусочки аспарагусу та продовжуйте готувати, іноді помішуючи.
6. У окремій сковороді розтопте масло на середньому вогні та додайте нарізаний на кубики лосось. Тушкуйте лосося до готовності, близько 3-5 хвилин. Приправте сіллю та перцем за смаком.
7. Як тільки ризотто стане кремовим, а рис буде ніжним, але трохи міцним на прикус, додайте варений лосось та пармезан. Помішайте легкими рухами, щоб добре поєднати всі інгредієнти. Поправте смак за необхідності додатковою сіллю та перцем.
8. Зніміть ризотто з вогню та дайте стояти хвилинку перед подачею.
9. Подають ризотто у індивідуальних тарілках, прикрашених свіжою петрушкою. Опціонально, можна подавати лимонні дольки для додаткового почуття свіжості.

Смакуйте ваше Смачне ризотто з аспарагусом та лососем з келихом вашого улюбленого білого вина. Приємного апетиту!