Смачний ризотто з аспарагусом та лососем
Це елегантна та смачна страва, яка поєднує ніжні смаки аспарагусу та лосося з кремовою текстурою ризотто. Ідеально підходить для особливої вечері або будь-якого свята, коли ви хочете вразити своїх гостей; це ризотто задовольняє і є поживним. Біле вино та пармезан надають багатство та глибину страві, роблячи її справжнім гастрономічним задоволенням.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису Arborio
- 1 пучок аспарагусу, очищений і нарізаний кубиками 1-дюймової товщини
- 1/2 фунта свіжого лосося, нарізаного на невеликі кубики
- 1 мала цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, розчавлені
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 4 склянки курячого або овочевого бульйону, тримайте теплим
- 1/2 склянки пармезану, натертого
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. масла
- Сіль і перець за смаком
- Свіженька петрушка, нарізана (для прикраси)
- Лимонні дольки (опціонально, для подачі)
Інструкції:
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник, та тушкуйте до того часу, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин.
- Додайте рис Arborio в сковороду, добре розмішайте, щоб зерна рису покрились олією та цибульним міксом. Готуйте 2-3 хвилини, поки рис не почне виглядати трохи прозорим по краях.
- Долейте біле вино та постійно помішуйте до тих пір, поки вино повністю вбереться рисом.
- Додавайте по одній черпакові бульйону в рис і продовжуйте мішати, поки бульйон вбирається. Повторюйте цей процес, додаючи по одному черпакові бульйону та мішаючи до вбирання усього бульйону перед додаванням наступного. Цей процес зазвичай займає близько 18-20 хвилин.
- Приблизно за 10 хвилин до готовності ризотто, додайте кусочки аспарагусу та продовжуйте готувати, іноді помішуючи.
- У окремій сковороді розтопте масло на середньому вогні та додайте нарізаний на кубики лосось. Тушкуйте лосося до готовності, близько 3-5 хвилин. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- Як тільки ризотто стане кремовим, а рис буде ніжним, але трохи міцним на прикус, додайте варений лосось та пармезан. Помішайте легкими рухами, щоб добре поєднати всі інгредієнти. Поправте смак за необхідності додатковою сіллю та перцем.
- Зніміть ризотто з вогню та дайте стояти хвилинку перед подачею.
- Подають ризотто у індивідуальних тарілках, прикрашених свіжою петрушкою. Опціонально, можна подавати лимонні дольки для додаткового почуття свіжості.
Смакуйте ваше Смачне ризотто з аспарагусом та лососем з келихом вашого улюбленого білого вина. Приємного апетиту!
The source of the article is from the blog foodnext.nl