Seweryn Dominsky
Смачний гуляш з хвоста вола: Ситний і смачний страва
Гуляш з хвоста вола – чудова та багата страва, приготована з ніжного і смачного м’яса хвоста. Цей гуляш готується сповільно до досконалості, дозволяючи м’ясу стати надзвичайно ніжним та ароматам красиво злитися. Брутальний смак хвостів вола підкреслюється сумішшю овочів та ароматичних трав, роблячи це справжню страву для душі, ідеальну для холодних днів.
Інгредієнти:
– 2 фунта хвоста вола, нарізаного на шматочки
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 2 моркви, нарізані
– 2 стебла селери, нарізані
– 1 великий картопля, нарізаний кубиками
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів
– 4 склянки бульйону з яловичини
– 2 лаврові листки
– 1 ч. ложка сушеного тим’яновного гіллястого
– 1 ч. ложка копченого паприки
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий петрушка, нарізаний (для прикраси)
Інструкції:
1. Приготувати олію: Розігрійте рослинну олію великому каструлі з товстим дном на середньому вогні.
2. Підсмажте хвіст: Додайте шматочки хвоста в горщик та підсмажте їх з усіх сторін. Це має зайняти близько 8-10 хвилин. Вийміть хвіст від горщика та поставте відразу.
3. Приготування овочів: У тому ж горщику додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою. Потім додайте часник, моркву та селеру, готуючи протягом додаткових 5 хвилин.
4. Додайте решту інгредієнтів: Поверніть підсмажений хвіст в горщик. Додайте нарізані помідори, бульйон з яловичини, лаврові листки, сушене тим’яновне гіллясте, копчене паприки, сіль і перець. Добре перемішайте.
5. Томіть: Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь на мінімальний. Накрийте каструлю кришкою і готуйте приблизно 2-3 години, або доки хвіст не стане ніжним і м’ясо не віддається від кістки.
6. Додайте картоплю: Близько за 30 хвилин до закінчення приготування гуляшу додайте нарізану картоплю в каструлю. Продовжуйте готувати, поки картопля не стане ніжною.
7. Подавання: Вийміть лаврові листки з гуляшу. Спробуйте та скоригуйте приправу за необхідності. Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою петрушкою.
Смакуйте ваш ситний і смачний гуляш з хвоста вола з хрустким хлібом або на пюре картоплі для по-справжньому задовольняючого обіду!
