Смачний овочевий рагу з ароматними травами для затишних вечорів

Ситний овочевий рагу зі смаковитими травами для затишних вечорів

Це ситне овочеве рагу – ідеальна страва, щоб зігріти вас в холодні вечори. Наповнене різноманітними свіжими овочами та ніжно пряносмаковитими травами, це рагу не тільки корисне, але й дуже смачне. Це страва, яку легко приготувати в одній посудині і відмінний вибір як для вечері у будни, так і для ледачих вихідних. Повільне тушкування дозволяє смакам злитися разом, створюючи комфортну та ароматну страву, яку всі полюблять.

Інгредієнти:
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 велика цибуля, нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 3 моркви, очищені та нарізані колечками
– 2 стебла селери, нарізані
– 2 картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 1 цукіні, нарізаний
– 1 стручкова перець, нарізаний
– 1 стакан зелених квасолів, нарізаних
– 4 стакани овочевого бульйону
– 1 банка (14,5 унцій) консервованих томатів кубиками
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1 ч. л. сушеної розмарину
– 1 лавровий лист
– Сіль і перець за смаком
– 1 стакан заморожених горошин
– 1/4 стакана нарізаної свіжої петрушки

Інструкції:
1. Підігріти олію: Велику каструлю або гусятницю розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Просмажте ароматики: Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться аромат.
3. Додати овочі: Додайте моркву, селеру, картоплю, цукіні, перець та зелені квасолі. Готуйте близько 5-7 хвилин, час від часу помішуючи.
4. Додати бульйон та томати: Додайте овочевий бульйон, консервовані томати (з соком), сушений тим’ян, сушений розмарин та лавровий лист. Помішайте.
5. Тушкувати: Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 30-40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
6. Спеції: За смаком посоліть і поперчіть. Видаліть з ласощі лавровий лист.
7. Додаткові штрихи: Додайте заморожені горошки і готуйте ще 5 хвилин.
8. Приправа: Наріжте нарізану свіжу петрушку прямо перед подачею.

Рекомендації щодо подачі:
Цей овочевий рагу смачний сам по собі, але ви також можете подавати його з грубим хлібом або з рисом для більш ситного обіду. Смачного!