Смачний набір паштідо південної Франції – вишукана та ароматна страва, що переповнена смаками Середземномор’я

Смачний овочевий рагу по-прованськи – вишукана страва, що переповнена середземноморськими смаками

Смачний овочевий рагу по-прованськи – це класична французька страва, яка об’єднує різноманітні яскраві овочі з багатими трав’яними смаками. Це ароматне рагу, також відоме як рагу з рататуя, походить з регіону Прованс та втілює в собі суть сільського домашнього приготування. Шари ніжних овочів, підтушкованих у томатному і трав’яному соусі, призводять до чудової смачної страви, яка ідеально підходить для будь-якого сезону.

Інгредієнти:
– 2 середні баклажани, нарізані кубиками
– 2 цукіні, нарізані кубиками
– 1 червона болгарська паприка, нарізана кубиками
– 1 жовта болгарська паприка, нарізана кубиками
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 4 великі помідори, нарізані кубиками (або 1 банка нарізаних помідорів)
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 чайні ложки сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1/2 чайної ложки сушеного розмарину
– Сіль і чорний перець за смаком
– Свіжа базилік для прикраси

Інструкція:
1. Підготовка овочів:
– Наріжте баклажани, цукіні, болгарську паприку та помідори.
– Дрібно наріжте цибулю та подрібніть часник.

2. Підсмажте основу:
– Розігрійте оливкову олію великому казані на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю та пасуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.

3. Готуємо овочі:
– Додайте нарізані баклажани, цукіні та паприку у казан.
– Добре помішайте, щоб овочі покрились маслом та цибулею.
– Готуйте близько 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не почнуть м’якшувати.

4. Додайте помідори та трави:
– Додайте нарізані помідори у казан (якщо використовуєте консервовані помідори, додайте разом з соком).
– Посипте сушеним тим’яном, орегано та розмарином.
– Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
– Добре перемішайте та доведіть до невеликого кипіння.

5. Тушкуємо рагу:
– Зменште вогонь до мінімуму, накрийте казан і пустийте рагу тушкуватись 35-45 хвилин.
– Час від часу помішуйте, щоб не пригоріло та забезпечити однакове готування.
– Рагу готове, коли овочі будуть ніжними, а смаки злагоджені.

6. Подавання та прикраса:
– Спробуйте рагу та доналаштуйте приправу за необхідності.
– Налейте рагу в тарілки та прикрасьте свіжим листям базиліку.

Насолоджуйтесь теплим та смачним овочевим рагу по-прованськи як основною стравою або гарніром. Воно чудово підходить з хрустким хлібом або на ложці ризотто чи пасти!