John Washington
Смачний Марокканський Таджін з Куркою: Апетитне Печені Куряче Рагу з Абрикосами та Мигдалем
Марокканський Таджін з Куркою – смачне та ароматне рагу, яке поєднує ніжне куряче м’ясо, солодкі абрикоси та хрусткі мигдалі з сумішшю прянощів, створюючи страву, яка є водночас різноманітною та екзотичною. Ця традиційна північноафриканська страва готується повільно, щоб смаки злилися, що робить її ідеальною як для важливих подій, так і для повсякденних прийомів. Подавайте її з кус-кусом або з хрустким хлібом, щоб просмакувати багатий соус.
Інгредієнти
Для Маринаду Курки:
1 кг курячих стегонь, з кісткою та без шкіри
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. меленого кмину
1 ч. л. меленого коріандру
1 ч. л. меленого паприки
1 ч. л. меленого імбиру
1/2 ч. л. меленого кориці
1/4 ч. л. куркуми
2 гірчички часнику, роздроблених
Сіль та перець за смаком
Для Таджіну:
2 ст. л. оливкової олії
1 велика цибуля, фінельно нарізана
3 гірчички часнику, роздроблених
1 ч. л. меленого кмину
1 ч. л. меленого коріандру
1 ч. л. меленого паприки
1 паличка кориці
1 склянка курячого бульйону
1 банка (400 г) томатів у кубиках
1 склянка висушених абрикосів, півкілки
1/2 склянки підсмажених мигдалів
1 ст. л. меду
1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
1/4 склянки свіжого петрушки, нарізаної
* Сіль та перець за смаком
Інструкції
Замаринуйте Курку:
1. Великій мисці поєднайте олію, кмин, коріандр, паприку, імбир, корицю, куркуму, часник, сіль та перець.
2. Додайте курячі стегна та обережно перевертайте. Закрийте миску та залиште маринуватися у холодильнику принаймні 1 годину, краще всього на ніч.
Приготуйте Таджін:
1. Розігрійте олію великому таджіну або глибокому горшку на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю та готуйте до м’якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте часник, кмин, коріандр, паприку та паличку кориці. Готуйте ще 2 хвилини, поки аромат не з’явиться.
4. Додайте до горшка мариновані курячі стегна, підсмажте їх з усіх боків.
5. Долийте курячий бульйон та консервовані томати. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте та тушкуйте 30 хвилин, помішуючи час від часу.
6. Додайте висушені абрикоси та мед. Продовжуйте тушкувати ще 20-30 хвилин, доки курка не стане ніжною та повністю приготованою.
7. Додайте підсмажені мигдалі, кінзу та петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Подавання:
Подавайте Марокканський Таджін з Куркою гарячим, на ліжку кус-кусу або з хрустким хлібом з боку. Прикрасьте додатково нарізаною кінзою та петрушкою за бажанням.
Смакуйте багаті та ароматні смаки цього марокканського чуда!
