John Washington
Смачний Курячий Качаторе: Страва З Теплим Італійським Смаком
Курячий Качаторе, також відомий як “Курка мисливця”, є традиційною італійською стравою, яка багата на смак, ситна і справді затишна. Ця страва включає курку тушковану в соусі з помідорів, цибулі, болгарського перцю та суміші ароматичних трав. Вона ідеально підходить для сімейного обіду або особливої події та чудово поєднується з пастою або хрустким хлібом.
Інгредієнти:
– 4 курячі грудки без шкіри (або стегна)
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 склянки пшеничного борошна (для обсмаження)
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний
– 1 жовтий болгарський перець, нарізаний
– 3 зубки часнику, роздавлені
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1 банка (28 унцій) нарізаних помідорів
– 3/4 склянки курячого бульйону
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 1/2 чайної ложки сушеної тим’яну
– 1/2 чайної ложки сушеної розмарину
– 1/4 чайної ложки дрібно подрібнених чіплення червоного перцю (за бажанням)
– 1/4 склянки каперсів, промитих і відціджених
– 1/4 склянки роздерті оливки (за бажанням)
– 2 столові ложки свіжого петрушку, нарізаного (для прикраси)
Інструкції:
1. Посоліть курячі грудки з обох сторін.
2. Обсмажте курку в борошні, струшуючи будь-який надмір.
3. Розігрійте оливкову олію на великій сковоріді на середньому вогні.
4. Підсмажте курку з обох сторін до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин з кожного боку. Вийміть курку з сковороди й відкладіть.
5. На тій же сковороді додайте нарізану цибулю й тушкуйте до прозорості, близько 5 хвилин.
6. Додайте нарізані болгарські перці та розчавлений часник, й готуйте ще 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м’якими.
7. Долийте біле вино, віддзеркаливши будь-які підгорілі частинки з дна сковороди. Доведіть до кипіння й дайте скоротити півтора рази.
8. Додайте нарізані помідори, курячий бульйон, сушені орегано, тим’ян, розмарин і подрібнені чіплення червоного перцю, помішуючи.
9. Поверніть обсмажену курку на сковороду, внісши її до соусу.
10. Додайте каперси та оливки, за бажанням.
11. Зменште вогонь до середнього-низького й готуйте страву під кришкою протягом 25-30 хвилин, або доки курка не стане приготованою й м’якою.
12. Прикрасьте нарізаним свіжим петрушком перед подачею.
Поради щодо подавання:
Подавайте Курячий Качаторе на ложці пасту, рис чи з боковиною хрусткого італійського хліба, щоб вбрати усякий смачний соус. Гарно підійде також підсмажена зелень або простий салат. Смачного!
