Mariusz Lewandowski
Гурме Курячий Гамбо: Ситний та Смачний Класичний Страва Креольської Кухні
Гамбо – це багата та ароматна чаша, яка походить з креольської кухні Луїзіани. Ця страва зазвичай поєднує елементи французької, іспанської та африканської кулінарії. Назва “гамбо” походить від західноафриканського слова, що означає “окра”, яка є одним з основних інгредієнтів у страві. Цей Гурме Курячий Гамбо поєднує ніжне куряче м’ясо, ароматні овочі та смачні спеції, щоб створити ситну страву, ідеальну для будь-якої події.
Інгредієнти ###
- 1/2 чашка олії овочевої
- 1/2 чашка пшеничного борошна
- 1 чашка нарізаної цибулі
- 1 чашка нарізаного селери
- 1 чашка нарізаного зеленого перцю
- 4 зубки часнику, розкладені начисто
- 1 фунт курячих грудей без шкіри, нарізаних на кубики
- 1 фунт ковбаси Андуї, нарізаної
- 4 чашки курячого бульйону
- 1 (14,5 унцій) банка порізаних помідорів
- 1 чашка нарізаної окри (свіжої або замороженої)
- 2 ч.л. креольського приправи
- 2 лаврових листа
- 1 ч.л. тим’ян
- 1/4 чашка нарізаної петрушки
- 4 чашки вареного білого рису
- Сіль та перець за смаком
Інструкції ###
1. Приготуйте Ру: На великому товстостінному горщику розігрійте олію овочеву на середньому вогні. Поступово вбивайте борошно, щоб утворити гладку пасту. Готуйте ру, постійно помішуючи, поки воно не набуде глибокого коричневого кольору (близько 20-30 хвилин). Будьте обережні, щоб не підпалити його.
2. Приготуйте Овочі: Додайте нарізану цибулю, селеру та зелений перець до горщика з ру. Готуйте близько 10 хвилин, часто помішуючи, поки овочі стануть м’якими. Додайте розтертий часник і готуйте ще 2 хвилини.
3. Підсмажте М’ясо: Додайте курячі шматочки до горщика і готуйте, поки вони не підрум’яні з усіх боків (близько 5-7 хвилин). Додайте порізану ковбасу Андуї та готуйте протягом ще 5 хвилин.
4. Додайте Рідину та Спеції: Вилейте курячий бульйон та додайте порізані помідори, потім помішайте. Додайте покрошену окру, креольську приправу, лаврові листа та тим’ян. Принесіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і дайте покипіти протягом близько 45 хвилин, час від часу помішуючи.
5. Виправте Смак та Подаєте: Витягніть лаврові листа та скуштуйте гамбо. Виправте смак сіллю та перцем, якщо потрібно. Додайте нарізану петрушку. Подайте гамбо гарячим з вареним білим рисом.
Смакуйте цей аутентичний та смачний Курячий Гамбо, справжній колорит багатої кулінарної спадщини Луїзіани!
