Смачний комфорт: традиційний пастушин пиріг з легким, золотистим картопляним верхом

Сицильський комфорт: Традиційний Пай Повії з Пухким, Золотавим Топпінгом з Картоплі

Пай Повії – це класична страва, яка нагріває з кожним кубком. Вона має прямий начинку з приправленого меленого м’яса, змішаного з овочами, усе це обгорнуто ковдрою з кремовою картоплею. Це домашня страва ідеальна для сімейних зборів або затишного вечері.

Інгредієнти:
Для начинки:
– 1 фунт нарізаного ягняти або яловичини
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 гвоздики часнику, подрібнені
– 2 великі моркви, очищені та нарізані кубиками
– 1 склянка заморожених горошків
– 2 столові ложки томатної пасти
– 1 склянка бульйону
– 2 столові ложки соусу Вустершир
– 1 чайна ложка сушеної тим’яни
– Сіль і перець за смаком

Для топпінгу з картоплі:
– 4 великі картоплі русет, очищені та нарізані кубиками
– 1/2 склянки молока
– 1/4 склянки масла
– Сіль і перець за смаком

Інструкції:
1. Приготуйте картоплю:
– Покладіть кубиковану картоплю великою каструлю, накрийте холодною водою. Додайте щіпку солі.
– Доведіть до кипіння на великому вогні, потім зменште вогонь до середнього і варіть до м’якості картоплі, близько 15-20 хвилин.
– Зливайте воду з картоплі і повертайте назад до каструлі. Додайте молоко та масло, розтерти до гладкої маси. Підсоліть і поперчіть за смаком.

2. Приготуйте начинку:
– Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
– Великій сковороді обсмажте ягняту або яловичину на сильному вогні, поки не зарум’янилося і не розвалилося. Злейте зайвий жир.
– Додайте нарізану цибулю, часник і моркву в сковороду. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5 хвилин.
– Додайте томатну пасту, бульйон, соус Вустершир, сушену тим’ян, і горошок. Тушите 8-10 хвилин, поки маса не стане трохи густішою. Посоліть і поперчіть за смаком.

3. Зіберіть Пай Повії:
– Переложіть начинку з м’ясом та овочами в форму для запікання, рівномірно її розподіляючи.
– Ложкою розладьте картопляну пюре на начинку, розмазавши його до країв форми, щоб сформувати ущільнення.
– Вирібайте декоративні вершки в картопляному пюре вилкою.

4. Запекти Пай Повії:
– Запікайте в підігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, поки верхня частина золотисто-бура, а начинка не піднімається по краях.
– Дайте страві трохи остигнути перед поданням.

Смакуйте свій Традиційний Пай Повії з пухким, золотавим топпінгом з картоплі!