Seweryn Dominsky
Смачний домашній італійський ризотто з лимоном та розмарином
Класична італійська страва, ризотто відома своєю кремовою консистенцією і примхливим смаком. Цей рецепт підносить традиційне ризотто за рахунок свіжості лимона та ароматичного ефіру розмарину, роблячи його чудовою та ароматною стравою, ідеальною для будь-якої події. Дотримуйтесь наведених нижче кроків, щоб створити цю смачну страву і готуйтеся вразити вашу родину та друзів своїми кулінарними навичками!
Інгредієнти:
– 1 стакан рису Arborio
– 4 стакани курячого або овочевого бульйону
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1/4 склянки тертого пармезану
– 1 лимон (цедра і сік)
– 1 столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаний
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 столова ложка вершкового масла
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
Крок 1: Підготовка бульйону
1. У середньому каструлі доведіть курячий або овочевий бульйон до ледве помітного кипіння і тримайте його відведеним на мінімальному вогні.
Крок 2: Приготуйте ароматику
2. Розігрійте оливкова олію та вершкове масло великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, помішуючи час від часу, доки цибуля не стане прозорою (близько 4-5 хвилин).
3. Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину, доки не пахне.
Крок 3: Приготуйте рис
4. Додайте рис Арборіо в сковороду, постійно помішуючи, щоб покрити рис олією та маслом. Готуйте близько 2 хвилин, доки окраїни зерен рису не стануть прозорими.
5. Додайте біле вино та помішуйте, доки відбувається його повне поглиблення рисом.
Крок 4: Поступово додавайте бульйон
6. Починайте додавати теплий бульйон до рису, по одній ложці, одразу від очікування, що кожна ложка буде майже повністю поглинена перед додаванням наступної. Цей процес займе близько 18-20 хвилин.
7. Після додавання приблизно половини бульйону, додайте нарізаний розмарин.
Крок 5: Завершіть ризотто
8. Як тільки весь бульйон буде поглинений, а рис буде ніжним з легким киску (al dente), зніміть сковороду з вогню.
9. Додайте тертий пармезан, цедру лимона та лимонний сік. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 6: Подавання
10. Переложіть ризотто на тарілки для подачі, прикрасьте за бажанням додатковим розмарином і подавайте гарячим.
Насолоджуйтеся чудовою комбінацією кремового ризотто, освіжаючого лимона та ароматного розмарину кожним ковтком!
