Mariusz Lewandowski
Чудовий грецький лимонний курячий суп: затишний та ароматний насолоджуйтеся
Це традиційне грецьке блюдо, часто відоме як “Авголемоно”, – це багатий та бархатистий суп, який поєднує відважні смаки курки, лимона та свіжих трав. Це вибір для прохолодніших днів або коли вам потрібно допомога надати собі поживне підняття. Суп згущується за допомогою яєць, завдяки чому він має кремову текстуру без використання вершків. Ідеальний для сімейного обіду або затишної вечері, це блюдо задовольняє і є корисним.
Інгредієнти:
– 1 ціла курка (близько 3-4 фунти), порізана на шматки
– 10 чашок курячого бульйону
– 3/4 чашки довгозернового рису
– 3 яйця
– 1/3 чашки свіжовичавленого лимонного соку (близько 2-3 лимони)
– Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
– Свіжий кріп або петрушка, нарізана, для прикраси (опціонально)
Інструкції:
1. Приготуйте курячий бульйон:
– Великому горщику помістіть шматки курки та додайте курячий бульйон. Якщо бажаєте більш глибокий смак, ви також можете додати цибулю, моркву та гілку селери для додаткової ароматики.
– Доведіть до кипіння, а потім скористайте вогонь до помірного кипіння. Накрийте та готуйте близько 40-45 хвилин, або доки курка не буде готовою та ніжною.
2. Приготуйте рис:
– Вийміть курку з горщика та відкладіть, щоб охололо. Процідіть бульйон за необхідності.
– Додайте рис у бульйон і готуйте на помірному вогні, поки рис не стане тендерним, близько 15-20 хвилин.
3. Приготуйте соус Авголемоно:
– Поки готується рис, взбийте яйця в середній мисці до піни.
– Поступово додавайте лимонний сік, добре перемішуючи.
4. Згустіть суп:
– Після готування рису, зменште вогонь, щоб уникнути просідання.
– Повільно черпайте близько 1 чашку гарячого бульйону в яєчно-лимонну суміш, постійно збиваючи, щоб закалити яйця.
– Повільно додайте закріплену яйцеву суміш у горщик із рисом та бульйоном, постійно помішуючи, поки суп трохи не загустіє.
5. Завершіть приготування супу:
– Натріть або наріжте охолоджене м’ясо курки і додайте до супу.
– Посоліть та поперчіть до смаку. Розігрійте ніжно, якщо потрібно, але уникайте закипання.
– Прикрасьте свіжим кропом або петрушкою за бажанням та подавайте гарячим.
Насолоджуйтеся цим поживним грецьким лимонним курячим супом як ситною основною стравою, ідеально поєднаним із хрустким хлібом або простим зеленим салатом.
