Смачний бефстроганов з ніжними яєчними локшинами та вершковим грибним соусом
Бефстроганов – класична російська страва, відома своєю ситністю і багатим смаком. Цей рецепт включає ніжні смужки яловичини, приготовані у вершковому грибному соусі, подані на ліжку яєчних локшин. Рясне й смачне поєднання ідеально підходить для ситного обіду, який обов’язково задовольнить вас.
Інгредієнти:
- 1 фунт яловичини (лопатка або філей), нарізано на тонкі смужки
- 8 унцій яєчних локшин
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 середня цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 8 унцій шампіньйонів або білих грибів, порізаних
- 1 стакан яловичого бульйону
- 1 стакан сметани
- 1 ст. л. діжонського гірчиці
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- 2 ст. л. вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа петрушка, нарізана (за бажанням, для прикраси)
Інструкції:
- Спочатку приготуйте яйцяні локшини за інструкцією на упаковці. Після готовності, відцідіть та відкладіть.
- На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте смужки яловичини, посоліть і поперчіть, та готуйте до підрум’янювання з усіх сторін. Це має зайняти близько 4-5 хвилин. Вийміть яловичину з сковороди та відкладіть.
- У тій самій сковороді додайте вершкове масло та розтопіть. Потім додайте нарізану цибулю та подрібнений часник, готуйте, поки цибуля не стане м’якою та прозорою, що займе близько 3-4 хвилин.
- Додайте порізані гриби до сковороди та готуйте, поки вони не виділять сік та не підрум’яняться, приблизно 5 хвилин.
- Посипте борошно по грибній суміші та добре перемішайте. Це допоможе стегнути соус.
- Поступово долийте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть суміш до легкого кипіння.
- Зменште вогонь до мінімуму та додайте сметану та діжонську гірчицю, помішуючи, поки соус не стане гладким і вершковим.
- Додайте приготовані смужки яловичини назад у сковороду, переконавшись, що вони добре покриті соусом. Дайте суміші покипіти ще 5 хвилин, щоб прогрітися.
- Подавайте бефстроганов на тарілці з гарячими яєчними локшинами. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою за бажанням.
Смакуйте ваш неймовірний та ситний бефстроганов з ніжними яєчними локшинами та вершковим грибним соусом!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl