Seweryn Dominsky
Смачна бархатиста суп з топінамуром
Смакуйте ніжний та кремовий смак Соняшникового cупу, страва, яка поєднує землистий смак топінамура з м’якістю бархатистого бульйону. Цей cуп ідеально підходить для затишної вечері, надаючи одночасно комфорт та гурманський штрих за легкою рецептурою.
Інгредієнти:
– 1 фунт топінамура, очищений та нарізаний
– 1 великий жовтий лук, нарізаний
– 2 зубчики часнику, роздрібнені
– 4 склянки овочового бульйону
– 1 склянка вершкового крему
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа зелень цибулі для прикраси
Інструкції:
1. Приготування інгредієнтів: Почніть з докладного промивання, очищення та нарізання топінамура. Намітьте жовтий лук та розтерти зубчики часнику.
2. Тушкування: У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізаний лук та часник, тушкуючи до м’якості та аромату, приблизно 5 хвилин.
3. Додавання топінамура: Додайте нарізаний топінамур у каструлю, добре перемішавши з луком та часником. Готуйте протягом ще 5 хвилин, щоб топінамур трохи пом’якшився.
4. Тушкування: Додайте овочевий бульйон, приправте сіллю та перцем, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю та дайте супу тушкуватися протягом 30 хвилин або доки топінамур стане дуже тендерним.
5. Збивання: За допомогою підсумовувальника обережно збийте суп, доки він не стане рівним та бархатистим. Або ж, ви можете партіями перекласти cуп в блендер та розтерти доки рівний. Будьте обережні з гарячою рідиною.
6. Додаємо вершковий крем: Перенесіть пюре в підготовану каструлю, додайте вершковий крем, поступово підігріваючи суп на слабкому вогні до опалюючого стану. Смакуйте і коригуйте приправи за необхідності.
7. Подача: Налійте бархатистий суп з топінамуром у тарілки, прикрашаючи свіже нарізаною цибулею. Подавайте гаряче, супроводжуючи хрустким хлібом або легким салатом для повного обіду.
Смачного!
