Seweryn Dominsky
Смачний оригінальний Карбонара з хрусткою панчеттою
Карбонара – це класична італійська страва з пастою, яка поєднує в собі багатий і задовільний смак, з кремовим соусом з яєць, ароматною панчеттою та гострим Пекоріно Романо. Цей рецепт об’єднує прості інгредієнти для створення розкішної, бархатистої пасти, яка обов’язково стане улюбленою у вашому домі.
Інгредієнти:
- 200г спагеті (7 унцій)
- 100г панчетто, нарізане кубиками (3,5 унції)
- 2 великих яйця
- 50г сиру Пекоріно Романо, дрібно натертого (1,75 унції)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і чорний перець за смаком
- Свіжа петрушка, нарізана (за бажанням, для прикраси)
Інструкція:
- ###Варимо Спагеті###: Наповніть велику каструлю водою, додайте велику кількість солі і доведіть до кипіння. Варіть спагеті за інструкцією на упаковці до ступеню аль-денте. Збережіть 1 склянку води, в якій варені спагеті, а потім процідіть спагеті.
- ###Приготуємо Панчетто###: Поки готується паста, розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте нарізане кубиками панчетто й смажте, доки воно не стане хрустким, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та пасуйте ще близько 1 хвилини, поки не відчуєте аромат часнику. Зніміть сковороду з вогню та відкладіть.
- ###Змішайте Соус###: У середній мисці збийте разом яйця та дрібно натертий сир Пекоріно Романо, доки добре не поєднаються. Посоліть за смаком та додайте багато чорного перцю.
- ###Поєднайте Пасту та Соус###: Швидко поверніть сковороду з панчетто та часником на маленький вогонь. Додайте проціджені спагеті у сковороду й перемішайте. Зніміть сковороду з вогню і додайте яєчний та сирний суміш, швидко помішуючи, щоб покрити пасту (залишкове тепло від пасті дозволить зварити яйця й утворити кремовий соус). Якщо соус занадто густий, поступово додавайте трохи збереженої води від вареної пасти, доки не досягнете бажаної консистенції.
- ###Подавайте та Прикрасьте###: Розподіліть карбонару по тарілках, прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою за бажанням, і посипте ще чорним перцем та сиром Пекоріно Романо.
Смакуйте вашу смачну Карбонару з хрусткою панчеттою – це затишна й елегантна класика італійської кухні, ідеальна для будь-якої події!
