Seweryn Dominsky
Смачна начинка з грибами та травами для курячих грудинок
Це смачна та корисна страва поєднує землисту насиченість грибів з сумішшю свіжих трав, усе це в обгорнуте ніжне, соковите філе курятини. Ідеально підходить для комфортної, але елегантної вечері, цей рецепт обіцяє кожному кукурудзному кусочку доречні враження.
Порції: 4
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
– 4 філе курятина без кісток та шкіри
– 1 склянка добре нарізаних грибів (кремових чи білих)
– 1 маленька цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– 2 ст.л. нарізаного свіжого тим’яну
– 2 ст.л. нарізаного свіжого розмарину
– 1/4 склянки тертого пармезану
– 1/4 склянки оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– Кухонна мотузка або зубочистки
Інструкції:
1. Підготовка курятина: Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Промийте курячі грудки холодною водою та витріть їх марлею.
2. Розкриття курячих грудинок: За допомогою гострого ножа зробіть горизонтальний розріз у найтовстішій частині кожної грудинки, старанно не розрізаючи до кінця. Розкрийте кожну грудинку, як книгу.
3. Підготовка начинки з грибів та трав: Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 3-4 хвилини. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину. Додайте нарізані гриби й готуйте, поки вони не виділять свою вологу та не стануть золотистими, близько 5-7 хвилин.
4. Змішайте трави та сир: Після того, як гриби приготовані, зніміть сковороду з вогню і помішайте нарізану петрушку, тим’ян, розмарин і тертий пармезан. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Начинте курячі грудинки: Вложіть суміш з грибів та трав у розріз кожної курячої грудинки. Загорніть курятину поверх начинки та закріпіть краї мотузкою або зубочистками, щоб утримати начинку всередині.
6. Приготуйте курячі грудинки: Розігрійте залишки оливкової олії на великій сковороді, яку можна використовувати в духовці, на середньому-високому вогні. Додайте начинені курячі грудинки на сковороду та готуйте до золотистого кольору з обох боків, близько 4-5 хвилин з кожного боку.
7. Печіть курячі грудинки: Перенесіть сковороду у попередньо розігріту духовку й запікайте 15-20 хвилин, доки курятина не буде готовою й досягне внутрішньої температури 165°F (74°C).
8. Подавання: Вийміть курку з печі та дайте їй відпочити декілька хвилин перед подачею. Вийміть кухонну мотузку або зубочистки та подайте начинені курячі грудинки гарячими, можливо з додаванням овочів чи свіжого салату.
Смачного з рецептом Смачний начинений курячий філе з грибами та травами!
