Смачне та ситне традиційне французьке рагу з овочів: багатобарвна суміш овочів

Смачний та ситний традиційний французький рагу з овочів: кольоровий овочевий асорті

Рататуй – це класичне французьке стравлене овочеве блюдо від Міса. Це яскрава та смачна страва, яка підкреслює найкращі сторони літніх овочів, таких як помідори, цукіні, баклажани та болгарський перець. Цю страву можна подавати як головне блюдо або гарнір, і вона чудово поєднується з хрустким хлібом.

Інгредієнти:
– 2 середні цукіні, нарізані кружечками
– 1 великий баклажан, нарізаний кружечками
– 3 болгарські перці (червоний, жовтий, зелений), нарізані кубиками
– 4 помідори, грубо нарізані
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубки часнику, дрібно нарізані
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 ст. ложка свіжих листків тим’яну (або 1 чайна ложка сушеного тим’яну)
– 1 ч. ложка свіжого розмарину, нарізаний (або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину)
– 1/4 склянки свіжої базиліку, нарізаної
– Сіль та перець за смаком

Інструкції:
1. Передпічкають духовку до 375°F (190°C).

2. Створіть основу:
У великій сковороді або кацівелі, придатній для печі, розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, смажте, доки вони не стануть м’якими та прозорими, приблизно 5 хвилин.

3. Наповніть овочами:
Рівномірно розподіліть порізані помідори по цибулі та часнику. Впорядкуйте нарізані цукіні, баклажани та болгарські перці в альтернативний малюнок сверху помідорів, трохи перекривши кружечки. Це створить візуально привабливий спіральний або віялоподібний малюнок.

4. Приправте та присмакуйте:
Рівномірно посипте тим’ян, розмарин, сіль та перець зверху. Полийте залишком оливкової олії.

5. Запекайте:
Накрийте сковороду або кацівелю кришкою або фольгою та поставте в попередньо розігріту духовку. Запікайте приблизно 45 хвилин до 1 години, або поки овочі не стануть м’якими і не зльотяться в відголосний рагу. Останні 15 хвилин запікання відкрийте кришку або фольгу, щоб верх страви трохи підрум’янився.

6. Подавання:
Після приготування, вийміть з духовки та трохи охолоньте. Посипте нарізаним свіжим базиліком перед подаванням.

Подавайте свій традиційний французький рататуй теплим, з куском хрусткого хліба або разом з рисом, кіноа або кускусом для більш ситного обіду. Смачного!